小时候，立夏老妈最喜欢给我们姐弟几个做这样的面食；面团剩下最后一小团的时候，就会搓成这样的手指面，多了我们都能分到，少了就给家里最小的弟弟吃，记得每次吃到这样不一样的面，都吃的特香，于是要求老妈，下次还这样做给我们吃；现在经常我也会做这样的面给孩子吃，每次都吃的好开心，就跟我小时候吃到的心情是一样的；据说吃了可以赶走一年的霉运，来年身体康健，事业顺利；
平常也可以给孩子吃这样的面食；孩子总是喜欢新鲜的事物，包括吃也是一样的。每天都吃面条也会吃腻的，做成这样的小巧、可爱的面，Q弹爽滑，孩子吃一次都会上瘾的，今天立夏了，教你这手艺回家给孩子做的吃，相信，你家的宝宝会吃的更多；
【手指炒面】
制作配料：面粉200克 温水适量 黄瓜半个 胡萝卜半个 鸡蛋1个 生抽2勺 盐适量 大蒜2个
具体做法：1、面粉倒入加适量的清水和成软硬适中的面团，静置醒发15分钟；取适量的面团揉均匀，搓成长条，切成小剂子，用手指按压搓成手指状；
2、搓好的手指面小巧，可爱，开水下锅煮熟，捞出过凉水；
3、黄瓜洗净切成薄片，胡萝卜去皮洗净切成薄片，鸡蛋打散，锅内放适量的色拉油，鸡蛋液倒入锅里炒至凝固；
4、另起锅加入适量的色拉油，放入大蒜炒香，再加入胡萝卜、黄瓜片翻炒均匀，加入手指面、一次加入生抽、盐、香醋翻炒均匀，最后倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅；
5、这一碗孩子吃了还想吃，Q弹有嚼劲，孩子吃的开心，妈妈才安心；
【注意事项】
1、面团的状态最好就是软硬适中，这样搓的时候不粘手不会费力；
2、过凉水可以使面条爽滑不会黏在一起；
3、蔬菜随自己的口味搭配，加任何蔬菜都可以炒，洋葱、青椒、肉丝、虾仁等等。
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