今日立冬

养生探索

“不时不食”是我们老祖宗流传千年的饮食观念，意思是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。

一、不吃腌菜和腌肉

这其中，腌菜和腌肉是必不可少的传统美食。尽管现代社会物资丰富，人们不再需要依靠腌制来保存食物，但那份独特的滋味却让人难以忘怀。

然而，腌制的食物终究与新鲜食材有所不同。在漫长的腌制过程中，食材的新鲜度大打折扣，而一些不利于健康的成分也在悄然产生。因此，即使我们深深喜爱这些传统美食，也要懂得适可而止。为了我们的健康，减少食用频率和食用量是明智的选择。

二、不吃不应季的水果蔬菜

此外，立冬时节也带来了丰富的应季食物。水果有苹果、梨、柚子、柿子、柑橘等，蔬菜有莲藕、萝卜、秋葵、菱角、冬瓜、山药、白菜等，应尽量选择应季水果蔬菜，因为它们不仅营养价值更高，而且口感更好。

而肉类则选择鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等。这些食材富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的热量和营养物质，增强人体的体力和免疫力。

三、不吃难以消化的食物

在享受美食的同时，我们也不能忽视立冬时节对肠胃的挑战。天气渐冷，我们的脾胃肠道容易着凉，处于弱势。因此，选择食物时，我们需要关注其消化的难易程度。一些烹调方式如油煎、油炸、烧烤等，以及一些食物如肥肉、甜食和黏腻的食物，都含有大量难以消化的油脂，此时都应少吃。

在这个时节，我们可以选择多吃一些容易消化的食物，如新鲜的蔬菜和水果、全谷类食物等。这些食物不仅可以提供我们所需的营养，还有助于保护我们的肠胃健康。

推荐几道冬季美食

萝卜老鸭汤

萝卜老鸭汤是非常正统的冬季滋补汤，一般说来，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”。

老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致，此外，这款汤味道醇厚，香浓，鸭肉软烂鲜甜，适合一家人食用，就连挑食的孩子也会爱上它，这是连隔壁家小孩都馋哭的存在。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲，会更加开胃。

羊肉煲

羊肉是大补的肉类，羊肉火锅能有效去除身体内的寒气，补充身体内的元气，非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用，能起到去病根的作用。如果不想吃肉，来上一碗滚烫的羊肉汤，非常美味可口。

香菇鸡汤

香菇鸡汤也可以制作成菌类鸡汤，能迅速补充体力和精气神，是大补的汤品，和萝卜老鸭煲相比，香菇鸡汤会更加鲜美，也更为开胃，适合女性朋友滋补养颜。

山药百合枸杞粥

冬天可试一试这款养生粥，山药补肾养元，百合平心静气，枸杞驱寒提神，适当放一些冰糖或蜂蜜，味道会更好。

总之，冬季养生重在“养肾防寒”，在调养方面，宜以温补为主。饮食应以滋阴潜阳、增加热量为主。简言之要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐，羊肉、大豆、核桃、栗子、萝卜等均是适宜食物。立冬后天气渐寒要提前准备好羽绒服、帽子、围巾、手套等御寒装备，及时添衣预防感冒。

参考文献：

1.《诗歌里的二十四节气》2017年7月第1版    2023年4月第35次印刷。

2.《“立冬3不吃，吃了冬难安”，3不吃是啥，冬天该怎么吃》

原创 知味舒哥 知味青年Lab 2023-11-05 22:27 发表于云南 。

3.《立冬，2023年第十九个节气暨冬季第一个节令事宜》

闫 董 清阳抱朴说国学 2023-11-07 03:26 发表于四川。

白家祥于涵乐园      2023.11.8