关于意大利面你所不知道的事

奶油培根意大利面

本文多图，流量模式下慎入，土壕随意。

今天看了安东尼和丁东合作的«二人饭店»，在漫画之前，有一段长长的文字。大致是写关于吃西餐的事宜，例如刀叉应该怎么摆放小费应该如何支付。最后，安东尼提到了充满魔力的意大利面。

在意大利这片文艺浪漫的国土上，意大利面是不可或缺的食物。有一项民意调查显示，有33%的意大利男女认为，与旅行、恋爱和阅读相比，吃意面才是生活里最幸福的事。

我对意大利面没有什么特别的感情，相比国内的面条，它的口感更有嚼劲。因为它的原料跟我们用的普通面粉不同，是一种叫做杜兰小麦(Durum Wheat)的植物。不过出于“天下面条一家亲的”人生信条，向来爱吃面食的我，自然不会放过这样好吃又好玩的美食。

意大利面的分类

意大利面也被称之为意粉。它的种类多达500多种，平时在超市可以买到的只有300余种。意大利面作为可塑性非常强的食物，自然不会被创造力丰富的人们放过啦。所有意面可按造型归入60种类别。其中最常见的有:长形(例如圆面条、扁面条。)

意面家族中的常见成员

长形意面是最普遍常见的，横切面为圆形，见封面图。最细的那种有个浪漫的名字———Angle Hair，意为天使的发丝。这类意面通常是越粗的，烹饪时间越长。

带状意面

带状意面也是长形的，有粗细之分。他们的横截面是扁长的。最早是罗马帝国为解决人多粮少的问题，想出了把面粉揉成团改成薄饼再晒干的妙计，结果小心发明了名垂千古的美食。（就是这么老套)

汤料意面就是放在汤汁中煮的意面，身材娇小。这么可爱的东西是绝不会被艺术家们放过的！于是就被玩出了各种花样，常见的是小圆环形和26个英文字母形。超绝可爱汤料面！

干了这一碗鸡汤！

填陷意面，长得和我们的饺子馄饨几乎一样(明明差很多)，不过意大利人的花样更多些，有三角形、圆形和方形。我们常吃的千层意面也属于这一类型。

意面饺子

空心意面，也就是中空形状的意面啦。这样的结构使得意面能够吸纳尽可能多的酱汁。

空心意面

特殊形状意面，介绍这些奇葩我的内心真是崩溃的。在文艺复兴时期后，作为意大利人最常吃的食物，不被各路艺术家折腾几下怎么能显示出人民对它的热爱？反正你能想到的怪形状，这些意面都具备，甚至连颜色都不放过。

彩虹意面

关于意大利面的小历史

关于意大利面的起源是众说纷纭，有的说源自古罗马，也有的说是马可・波罗从中国经过西西里岛传遍整个欧洲的。反正发源地跟意大利是没有半毛钱关系的，至于名字，我猜只是因为意大利人最爱吃这玩意儿吧。

意面最开始是为了解决粮食不够问题，所以都是穷人吃的。不过由于意大利面实在太美味，所有阶层都经不住诱惑，开启了全民意面时代。

在中世纪的时候呢，因为面条吃起来连汤带水的用手抓实在不方便又不卫生，重要的是不雅观！上层人士终于忍不了啦，就绞尽脑汁发明了餐叉(为了吃面也是拼了)。西餐叉就是这么诞生的，简直就是西方饮食进入文明时代的里程碑。一定要给意大利面发奖金。

到了19世纪，意大利面终于有了固定的酱料形式，即:青酱(罗勒底)、白酱(奶油底)和红酱(番茄底)。是不是和意大利国旗很像？

图片拍摄自«二人饭店»

到了18世纪，又有个讲究卫生的人出现了，他就是那不勒斯国王斐迪南多。在此之前的意大利面因为很干，用手揉不动，所以都是用脚揉出来的(为什么你们不是先从制作卫生开始解决(°_°) 。看不下去的国王找来能工巧匠，发明了揉面机。又是一个由意大利面引出的发明。

经过那么多年的演变和改良。如今，意面已经被吃出了新花样。

意面披萨 意面吐司 乍一看像头发的有趣包装 一捆幸运的艺术面

最后，还要给大家安利关于意面的书和电影。

斗魂意面哈哈哈 关于意大利面你所不知道的事

虽然这本书封面不够貌美，但重要的还是内在啊！非常实用，内容也很详细。豆瓣评分9.4。

关于意大利面你所不知道的事

没有看过这部电影，不过是围绕意面展开的故事。豆瓣评分8.3，说明还是很值得一看的。

最后的最后，当然还是要推荐写这篇文章的参考书———«二人饭店»。挺温馨的，但我只看了第一部。

关于意大利面你所不知道的事

本文资料来源于«二人饭店»和网络搜索。