世界咖啡图鉴记录

先说清楚，这不是我在品评咖啡，我也没什么资格用品评二字。这盒挂耳咖啡的名字叫世界咖啡图鉴，记录一下味道，以后给自己做个参考。

一、云南遮放山谷  蜜方

入口并没有很强烈的苦，酸度要稍稍大一点点，咽下之后口腔里的味道会留下很久，喉咙略略有一点灼热的感觉。回味的香气很浓，也很醇，回味有黑糖的感觉，没有品出杏仁的味道。

第二次喝的时候，首先是气味，因为半深度烘焙，所以香气没有那么浓，但是和浅度烘焙比起来，坚果的香气还是要多一些，有点中国文化说的中庸之道吧。入口仍然会觉得酸味遮过了苦味，和烘焙的程度有关，还是不够协调，回味中确没酸味残留，反而因为酸味的刺激，会有一点点的回甜感，加上苦味的残留，所以会有一种含过黑糖的感觉，总体上来说还是不属于我会长期喝的种类。

二、巴西圣安东尼奥  巧克拉

和它的英文名字一样，入口时有黑巧克力的香气，口感醇厚，酸度较低，平衡的较好，没有突出感，回味不浓，喉咙没有感觉，时间久有焦香弥留，像烧过的木炭。

三、印尼北苏门答腊曼特宁   禾纳斯

闻起来有木头一样的香气，入口有黑巧克力的味道，苦味不突出，酸度比巧克拉高，但不算突出，回味不浓，算是悠长吧。喉咙依旧没有感觉。总体味道比巧克拉要淡一些。

四、印度海德庄园    全麦面包罗布斯塔

没冲泡之前，咖啡的颜色明显要浅一些，闻起来有明显的香气。不像是禾纳斯的木头香，这是一种麦子的香味，没有磨成面粉的麦子。喝起来味道较淡，入口时没有明显的突出味道，苦味和酸味都不明显，咽下之后回味也不浓烈，但是回味很独特，就像吃了自己烤制的面包后，口中留下的烤香味道。久喝之下也不会有味道被强调。很均衡，喜欢淡口味的人应该会喜欢。

五、日式深煎

浓厚，当打开包装之后，浓厚的咖啡香气就扑面而来，迷人是我的第一感觉。这款咖啡是两种咖啡豆拼搭的，深煎，顾名思义是深度烘培的，咖啡的颜色很深，香气很浓，冲泡之后，入口的醇厚感是最强的，回味持久，喉咙有灼烧感。咖啡的味道会停留在口腔中。这款应该是咖啡油最多的。回味甚至有一点意式浓缩的感觉。

六、危地马拉安提瓜安扎特    波旁

未冲泡前闻起来有浓重的烟熏味，冲泡后的香气不浓，喝起来完全没有味道突出，酸和苦被完全的中和了，味道较为单薄，入口有如巧克力的味道，但是味道很快就会消散，没有留在我的味蕾上，同样的，回味也并不浓烈，但又在口腔里回荡，就像是远处飘来若有若无的歌声，让你回味，但又抓不住它。冷了之后酸味有所突出。但回味依然。

七、埃塞俄比亚罕贝拉    花魁

咖啡粉的颜色较浅，属于浅烘焙，但是比禾纳斯的颜色要深一些，带有淡黄色，不像禾纳斯的颜色就像木头一样。香气浓郁，但没有发现宣传中的玫瑰花香和鲜草莓香，可能是我味蕾和嗅觉不敏锐。冲泡后香气反而不明显，不知是不是今天鼻子不太灵敏，不像是前面几种咖啡，冲泡时没有香气散发开来，冲泡好的咖啡的香气也不浓。酸度较低，这是一个比较显著的特点，入口时会尝到酸味，但是马上就会被苦味覆盖，所以相对应的，苦味较为突出，醇度不高。回味较淡，和波旁比起来，还是要更淡一些，舌根几乎没有味道残留，口腔里也只有淡淡的余味。不知道是不是要感冒了，这款咖啡总体留给我的印象不是很深刻。

八、埃塞俄比亚耶加雪菲    阿宝

名字和某只著名的熊猫一样，但是看起来可完全没有那么可爱，咖啡颜色较浅，属于浅烘焙，香味比较奇怪，和其他咖啡不同，咖啡香里有一丝的清新感，冲泡中的香气也有些不同，其他的那几款，要么浓烈，要么淡然，但是这款依旧有着一点清新感，可能这就是特别之处。入口酸味较为突出，苦味不重，几乎全程感受到的都是酸味，不过有一点不同的是，这款咖啡的酸味不知为什么带着一点点的果酸感，就像是没有熟透的浆果。回味还算中规中矩，不过留在舌头上的酸味实在是有些不讨我喜欢。

九、哥伦比亚惠岩    大岩石

感觉深度烘焙的一个特点就是将咖啡的坚果香体现的很具体，颜色很深，闻起来没有什么特别的。大岩石，嗯，应该就是普通但是有力的吧。冲泡中的香气不浓不淡，中规中矩，入口的苦味比较明显，酸味几乎没有体现，回味也是如此，几乎完全是以苦为主的。即便是放冷一些，喝起来也不会有酸味。嗯，大岩石，确实很贴切的名字。苦味比较冲口，真的有一点嘴巴里含了块石头的感觉。

十、澳洲秘密

这是最后一款了，也是深度烘焙的，颜色深，香气重，但是冲泡时的香气不浓。冲泡好后咖啡也没有明显的香气散发出来。不是说完全没有，而是不够浓。喝起来的口感很平衡，甚至有黑巧克力入口的感觉，或者是不加糖的热可可。苦和酸都不是突出的，但是并不寡淡。稍冷之后喝起来也没有酸味体现出来，除了苦味太明显之外，还算是很好的吧。

目前看起来，澳洲秘密和日式深煎两款拼搭的咖啡倒是很合我的口味。我也更喜欢深度烘焙。