记忆中的味道

2023年9月9日周六 深圳 雨 1431/1000 

【主题】我的日常

【字数】901

随手记录的生活1：记忆中的丛山菌的味道。

现在想来，上月末的那次休假，大概是受了朋友圈的影响或是诱惑。大家都在朋友圈里晒各地的风景及各地的美食，让我羡慕不已。然后自己觉得这长长的暑假不出门旅行或者说不出门休个假都有点对不住这样一个假期的美好。

于是，不顾手头上还有多少活儿等着我，勇往直前地奔赴假期……

回想起来，回老家休假的日子其实也没有真正意义上的休假，每天都处在埋头于PPT中。早上6点起床还是对着电脑弄我的PPT，一直持续到晚上11点。中间未曾停歇，也未曾走亲访友，因为心里挂着那么多事情，不敢太松懈。

与在深圳稍有不同的是，在老家的早餐有时候可以享受老妈亲手做的，有时候可以陪着老妈在早餐点吃个闻名全国的常德米粉，在老家吃的味道才是最地道的味道。吃完早餐后，再陪老妈去逛逛当地的菜市场。看着我喜欢吃的，在深圳又买不到的，就会买一些回家，烹饪过后，依然觉得还是小时候的味道。

那几天印象最深的是吃到了一种丛山（也可能不是这样写的2字，但老家都称这种菌叫丛山菌）菌，这种菌在小时候只有到了重阳节的时候才有零星几颗卖，因为稀有自然价格卖得很贵。据说要在早晚温差大、而且很湿润、长有松树的地下才能拾得。拾得后，也不能直接食用，还要通过一些诸如大蒜或者银器来辨别是否有毒。如果拾得那种能食用的，除了顿着吃，还可以用油炸干水分，熬制成菌油。煮米粉或是面条的时候放一些，特别香。

而老家现在这种产量高、而且季节没有到就能批量上市的丛山菌在我看来不是野生的，可能是用了松树地下那个环境，然后撒上一些菌种，在这种早晚温差大的环境里生长繁茂，继而供应在菜市场，继而上到了很多家庭的餐桌……虽然并非完全野生，但味道仍然及其鲜美，我一直无限留恋这个味道。

……

我对丛山菌味道的回味如此之详细，可能是因为从老家回深圳之后，就买不到那样的菌，即便有，自己也没有时间进行烹饪，因而特别想念那种味道。但这样的话还不能跟老妈提及，我如果打电话跟老妈说，估计明天早上她就会去菜市场买几斤，然后用一上午的时间一个个洗，再用一下午的时间去一个个用油熬制……

所以，只能停留在回味里，或许浅尝辄止才是更好的味道。