豆腐丝卷辣椒炒肉

前几天买的线椒一直没有吃，老公说线椒清香味浓郁，是川菜必备的单品。

为了搭配线椒，买回了肥瘦相间的五花肉，肉食店也是我经常光顾的店，一对中年夫妻经营的小店，老板人和气，肉的质量比较有保障。

线椒拍散、切圈，少放一点油炒一炒，盛出来备用。

炒五花肉，加生抽、盐、郫县豆瓣酱，八成熟加入炒好线椒，翻炒后盛出即可。

这个菜油比较大，为此，配开水烫芹菜，用豆腐皮卷着吃，营养、美味。

再配上一碗燕麦粥，美味营养的晚餐就齐活了。