人体细胞的自我修复能力取决于两个主要因素,一个是与生俱来的细胞生命周期,另一个是后天的营养状况,即先天因素和后天因素。先天因素(细胞固有的更新周期)决定了修复速度,后天因素(营养状态)决定了修复质量。
食物进到人体中有四个主要去向:给细胞提供能量、成为细胞结构、调节细胞代谢、养肠道菌群。
给细胞提供能量——主要靠碳水化合物类,也就是粮食、水果等。
成为细胞结构——主要靠蛋白质类和脂类,主要存在于肉、蛋、奶、鱼中。
调节细胞代谢——蛋白质类和胆固醇类,还有维生素、矿物质。
养肠道菌群——食物中的膳食纤维。
这就是七大营养素修复细胞损伤的方式。那要达到平衡,究竟应该吃什么,怎么吃呢?
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