焖面

文/星悦蔷薇

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新鲜蒜苔出来了，老公说：“我们做焖面吃吧！”

我对吃不怎么挑剔，南北方饮食都行，一般都是家里人想吃什么我做什么。

朋友说我还蛮厉害，北方的面食会不少，其实都是自己慢慢学出来的，只因老公爱吃面食，结婚后便自己琢磨着学了一些，虽说在北方人看来做得不咋样，但对于从小只吃米的我来说已经是不错的了！爱心最重要了，不要太挑剔！

材料：

细面条                        2斤

半肥瘦猪肉                0.5斤

蒜苔                            1斤

将面条拌上冷油，放入蒸锅里蒸熟，取出放凉后切成小段抖散。

将肥猪肉煮七分熟，切成小丁，瘦猪肉也切成小丁。

蒜苔切成小段。

锅里倒上清油烧热，倒入肉丁翻炒，肥肉稍微爆出点油，但不要太干，放入蒜苔一起翻炒。

肉丁出油后，放入少许盐、老抽，倒入少许清水用细火炖一小会。

将半熟的肉菜和面烩到一起，放入盐、生抽、鸡精、花椒面、蒜泥拌和均匀，再放入蒸锅里小火蒸上10分钟即可。

吃时再加入醋和油泼辣椒。

吃焖面一般喜用蒜苔、四季豆、豇豆，至于其余的菜可视个人喜爱搭配。

焖面做得较干，可搭配一碗西红柿鸡蛋汤。