提供简单科学的饮食方法
倡导健康自然的饮食理念
最好的医生是自己,最好的药物是时间。最好的心情是宁静,最好的运动是步行。
————健康专家洪绍光
【前言】
自古以来,饮食便与人类的生活密不可分,正所谓“民以食为天”。但古人云:“食以善人,食亦杀人。”人们通过改善饮食结构,膳食平衡,有助于身体健康,而不合理的饮食却同样是疾病的主要根源。
如今的时代是一个经济快速发展的时代,人们的生活水平越来越高,吃的种类越来越多,人们对饮食的要求不再停留在怎样填饱肚子的问题上,而是希望通过合理选择食品以满足肌体的各种营养需要和各种口味上的需要,从而获得健康。但现实情况并不尽如人意,如今的各类疾病,如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、高血脂症和呼吸系统疾病等,都呈不断地上升趋势。
细想一下,现代人工作学习压力日益加大,环境的污染也日益严重,再加上加工食品泛滥、化肥与农药滥用,食品添加物过多、黑心商品充斥市场、错误的饮食习惯、作息紊乱等因素,使许多人的健康正在迅速恶化,慢性病的罹患率以惊人的速度增长。经济的快速发展使人沉迷在美食、享乐和便利之中,却忽略了背后隐藏的饮食危机,一不小心,就会掉入健康恶化的陷阱里。
所谓“病从口人”,而我们主要的入口之物就是食品。人体是一部精密、复杂的机器,该吃什么,不该吃什么,都有一定的生物化学原理。这是大自然的规律,必须遵循,如果吃错了,当然就会生病,甚至危及生命。喜欢养花的人都知道,对于一盆美丽的花,不管其生命力如何强大,如果需要浇水时不浇水,需要施肥时不施肥,或者浇水过多,施肥过大,那么过不了多久,它一样会枯萎凋谢。
吃是一种需要,但会吃是一种艺术。不会吃的人吃出一身病,会吃的吃出一身劲。医学之父希波克拉底曾语重心长地告诫人们:你的食物就是你最好的健康之药。所以,对于疾病来说,“吃药就医”并非是最好的解决方法；饮食营养的调整最为重要！只要做到各种食物的合理搭配,就能使人体得到各种营养。满足肌体生理活动的需要,从而实现预防疾病的目的。可以说,饮食要全面,营养要充足,这才是保证身体生长发育和健康长寿的必要条件。
健康是人生最宝贵的财富,21 世纪也是一个追求大健康的世纪。对每个人来说,只有了解饮食的知识,克服不良的饮食习惯才能让我们的饮食发挥出养人的效力。
本书从食物营养、饮品功效、饮食搭配、疾病药膳、四季养生等七个方面介绍了 101 种不生病的吃法，阐述了现代生活中常见的一些饮食方法,包括一些特殊人群的膳食注意事项及饮食误区。通过这些,希望可以让您了解和掌握更多的饮食知识，吃对食物、吃出健康。让本书成为您健康之路上的良师益友。
编著者
2008.3.21
精神畅快，心气和平。饮食有节，寒暖当心。起居以时，劳逸均匀。——著名京剧大师梅兰芳
在医学中，药食同源，药食互补，药食互用，药与食之间没有严格的界限，二者有机地结合，用于养生治病。——著名中医周春才
食物，是引起疾病的原因，也是治愈疾病的原因！
——米国营养大师威廉·霍华德·海伊
〈完〉
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