食物中的那些荷尔蒙，和教授一起了解一下？

入秋， 凉风乍起，小欧和老戴又一次在教授家偶遇，很快哥俩磨磨叽叽进入中美贸易模式。

这次争锋的焦点是… 那一口满满荷尔蒙的小鲜肉，吃不吃得？

这是一个令人肉疼的问题。

小欧有很强的肉欲，平日鱼肉乡里无肉不欢，什么麻辣鸡丝东坡肘子卤煮咸鸭吃不断理还乱。吃肉长肉，小欧肌条饱满凹凸有致，人称行走的糖醋里脊。

老戴却嫉肉如仇，认为万恶肉为首，吃肉长膘，膘生百病。特别肉里的那些荷尔蒙，罪恶滔滔，使我祖国花朵过早盛开中华少年未老先衰。

那食物中的荷尔蒙是不是导致性早熟的罪魁祸首呢？

不是！

先别拍砖，容教授慢慢给你解释。

一说到荷尔蒙，有人马上脑洞大开，冒出一大波魔鬼筋肉人和霸蛮女汉子。其实你错了，食物中最让吃瓜群众心神不定的其实是雌激素，原因很简单，因为肉要打激素的话， 雌激素是当仁不二的小甜甜。所以啊…

还是先来盘点一下荷尔蒙也就是激素吧。激素不是洪水猛兽过街老鼠，我们的新陈代谢生长发育七情六欲其实都离不开它们。只要是活物就不能没有激素。所有的肉身都含有激素，别说肉了，麻婆豆腐醋溜土豆都有激素。

激素有植物激素和动物激素。植物激素指刺激植物生长代谢如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸等物质。而动物（对，说你呐）分泌的激素主要有三大家族：1. 类固醇类 （顾名思义这一类是胆固醇的孝子贤孙）；2. 氨基酸衍生类激素 （比如一见钟情鸡血上头的肾上腺素）；3.  蛋白质多肽类激素 （这个家大势大扛把子最多，比如胰岛素等等）。需要特别指出的是，植物激素和动物激素是两个完全不同的世界，好比你是风儿我是沙…

好吧不管怎么样，激素必须找到受体结合成为灵魂伴侣才能呼风唤雨兴风作浪，动物(对，还是你)缺乏植物激素的受体，吃了你也浪不起来。所以所谓"激素膨大草莓"吃了会导致性早熟内分泌失调统统是裤裆里拉二胡--瞎扯淡！！

食物激素里真正让我们寝食难安的是类固醇类激素。他们是激素中的忍者神龟轻易弄不死的小强，不像妈宝型蛋白多肽类激素，电视剧里一般都活不过第一集 （比如教授前文说过的那个奶里的牛生长激素bgh，分分钟就都被消化成氨基酸了）。

不安分的农民50年代就发现给牲口打些激素(一般把药片埋在耳朵里)，牲口们(不是骂人呢)很快个个膘肥体壮肉身开挂。目前美国FDA只允许打三种激素：雌激素，孕酮和睾丸素，你猜对了，他们来自同一个声名显赫的家族--类固醇激素。而雌激素因为经济又管用，圈粉肉农无数。

食物中的那些荷尔蒙，和教授一起了解一下？

那哪些肉有可能打了性激素呢？

首先我们华夏社会人最喜欢吃的猪肉和鸡肉是没打激素的。

猪没有打激素，因为打了也没啥用，顶天了多长10%肉，而且美帝这边还不让打。鸡也不会打激素，因为肉鸡本来就巨能吃能长，人家吃点饲料就能长劈叉了，打什么针啊。再说你给鸡打针？一个农场2万只鸡！ 来来来，你试试？

所以市场上只有牛肉(FDA只允许给肉牛打激素，奶牛都不能打)和羊肉才有可能是打了激素的，那到底吃了这些打了激素的肉会不会导致性早熟呢？

不会!

因为含量太低了。就拿雌激素来说吧。有人做过研究，一块打了激素的牛排 （227克左右）要比没打的多42%的雌激素。是不是好可怕！

食物中的那些荷尔蒙，和教授一起了解一下？

可你知道这块牛排一共有多少雌激素吗？ 5.1 纳克！什么概念？如果把一克看作是100头非洲大象，那一纳克的重量相当于两分硬币。对比一下，即使你是一个汉子，你每天嘚吧嘚吧就能造50微克左右雌激素 （姐妹们就不用提了，她们造起来，连康桥都要沉没，老徐说的）, 50微克不多，也就相当于吃一万个牛排的量。 再打个比方， 美国每年有超过一百万姐妹吃避孕药，小小的药片就有35 mg 左右雌激素，这个量要吃牛排的话，必须天天吃，月月吃，年年吃。嗯， 教授不辞辛苦算了一下，热闹一点哈一千人打底一起吃要吃19年!  天哪，你没看错，19年！…

那为啥短短几十年内性早熟从12岁推进到了8岁？

具体原因学术界现在也没搞明白，但很重要一个确实和食物有关，特别是高脂高能食物吃的太多了，一不小心就成了那个最具份量的小伙伴。Penn State 大学做过一系列性早熟研究，发现50%的小胖妞都有性早熟。这些类固醇激素都是脂溶性的，脂肪不光是它们天授地设的避风塘还动不动刺激贵体分泌更多激素，所以小胖妞体内的雌激素也常常高人一等。

最后总结一下，食物中的荷尔蒙并不是性早熟内分泌失调的真凶，连打杂的级别都不够，肥胖才是需要我们时时警惕的泥石流!

那问题来了，人生苦短花开花落间面对琳琅满目各色大肉凡夫俗子该如何控制好荷尔蒙深思熟虑挑肥拣瘦才能做到教授这般亭亭玉立不肥不腻？

吃什么肉能让我们健康环保还不膨胀？

当然首推鸡鱼!

为什么？

嘿嘿嘿，欲知详情，关注下期。

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原创/周克权