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季末的青椒

季末的青椒

作者: 步生莲花 | 来源:发表于2017-01-06 21:30 被阅读0次

 每年深秋时节,季末的青椒炒肉丝是我最爱做的一道菜。

季末的青椒

   炒肉丝,里脊肉为最佳,切成火柴杆一般,不能失形,炒成后要色正味醇,肉丝不拆不艮,嚼进嘴里富有弹性,对牙齿有一种轻微的抵抗。

季末的青椒

里脊肉是一年四季都可以选到的,但青椒,唯有夏末秋初为最佳。受季节气候的影响,此时的青椒皮薄,肉变得有质感,有韧性。平时炒青椒都是要去籽,但季末青椒的韵味都在籽里面呢,她少了生硬,她辣的温柔,有一种调皮的脆香,在锅里她会快乐的劈劈啪啪的蹦,她会像白芝麻一样均匀沾在肉丝上,那诱人的香气,只一瞬,馋虫便被勾起,夹起一小撮,嚼下去,真是回味无穷,满口余香!

 百食无味,以此想念.......    

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