现代农业先不要急着“工业化”
瑞波友李 2016-10-01
随着中国制造业的产能过剩、同质化、低质化的持续，制造业开始了“希望与痛苦”并存的转型期。我愿意把这个阶段概括为“斯托克代尔悖论时期”！
坦白讲，我对中国人在实业领域的未来充满希望，也致力于帮助民族企业尽快走出低谷尽绵薄之力。我也清晰地意识到这条路荆棘远远多于“花环”。
有幸在“总裁班、高级经理班”上结实了不少在现代农业领域发展的学员，并在2年前开始关注这个领域及这个领域几个典型的企业。这里就可能存在的问题大家探讨：
瑞波忠告1：
农产品可以适度加工.
就这个市场而言，顾客需求特别是农产品需求有着“根深蒂固”的习惯和地方特色。比如北方的米面、南方的水果都具有先天的优势，河套地区的面粉、新疆的苹果、黑龙江的木耳、荔浦的芋头等等就是典型代表。
我们看到：
1：水果类的转化成“饮料”的深加工具有很高的成功率，走出了”罐头“型产品的范围；比如：猕猴桃、苹果、山楂、蓝莓、椰子都有不俗的表现。
2：植物蛋白饮料基于顾客常识，脱颖而出。六个核桃、露露等饮品畅销不衰！
3：茶饮料立足饮用便利，把茶叶、开水、器皿、茶道等简化为”PE“瓶装，让康师傅、统一等获得很高的市场份额。
4：水果与蜂蜜等结合的类似”柚子茶“的浓缩型果汁也切入小众市场。
但人参、木耳等原来就不具备饮用习惯特点的产品，虽有不少厂家前赴后继，却鲜有建树！
玛卡作为各种添加剂开始进入”保健酒“甚至”饮料”均以失败告终。 究其原因就是忽略了顾客的习惯，盲目深加工导致的后果。
瑞波忠告2
农产品的工业化在于保证品质、提高效率而非改变形态
中国农业需要从手工业向机械化发展，但重点并不在于“深加工”而是着眼于品质保证和效率提高。石磨面粉向机械面粉的转化当然无可厚非，但“增白剂”“增筋剂”就已经脱离了产品的本质！
核桃、大枣、葡萄、苹果等适合长途运输的产品可以在烘干或包装等环节工业化，借助物流的发展让产品能够离开特色产地满足广大顾客的需求。
而玛卡作为近几年迅速发展起来的产品，2014年我就预言以玛卡作为添加剂的“保健酒”“保健饮料”没有市场。
原因在于其一：保健功效无法得到验证，仅仅靠概念无法使产品走的更远。期间参与企业鱼龙混杂，添加“伟哥”之类的增进所谓效果，可谓“饮鸩止渴”！
其二：在包装上明示“玛卡”以便于传播，实则适得其反。因为顾客当众尝试等于告诉周围的人“我不行！”可靠详细还有著名企业在这条路上继续奔命！
玛卡的机会在于“高品质原果”呈现给顾客，加以详细的说明。如果可能，种植范围、标准、地理标志背书让顾客看得到，体验到，买得到。
瑞波忠告3
农产品工业化可以分两步走，先原果积累第一桶金，再寻找机会“深加工”。
在去年南宁的一次企业家课堂上，我给一个准备从事芋头深加工的朋友一个建议，不要急着做“芋头饮料”，先把“原果”的生意做起来，一来中国市场足够大，芋头保质期足够长，中国人吃芋头习惯以炖汤和拔丝为主，饮料的体验恐怕很难满足顾客对芋头的需求。
二来就是未来真的发现顾客存在这样的需求，可以依靠在原果领域积累的品牌影响力，第二桶金远比第一桶金的风险系数大得多。
今年在朋友圈里看到，这位企业家的芋头原果生意很好，还参加了地区特色产品的评选，取得了不俗的表现，非常欣慰！
综上所述现代农业发展，观光、休闲、美食发展关键无非是“体验”，绝非“概念”。
让工业化提升品质、提高效率，但要符合顾客的认知，远离“深加工”陷阱！
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