一方特产一方情

每个地方都有各自的特产，每个人都对自家的特产有不一样的情怀。

老弟实习才一个多月，我都寄家里的特产给他两次了，可见家的情怀不易割舍，我们是客家人，客家的特产特别多，现在我就给你们介绍3种特别美味的：

客家肉丸：属于粤菜系客家菜，是一道美味可口的汉族名肴。做法：鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，把猪肉、鱿鱼切件，用刀把猪肉和冬菜剁碎，把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起，把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打出黏性，挤出一个个肉丸，放在碟子里，把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟，或跟骨头煲汤。

一方特产一方情

盐焗鸡：是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

做法：沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分，用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里，用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身，盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐，取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

需注意：做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。

做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

一方特产一方情

酿豆腐：是我们全家都喜欢吃的一道菜，特别是我家的小孩超级喜欢吃，豆腐鲜嫩滑润，加入馅料，口味鲜美，广受欢迎，做法简单，原材料很重要，想吃到正宗的酿豆腐还是来我们梅州客家才能品尝到。

一方特产一方情

家乡菜，一方水土一方人，一方特产一方情，能带给每个人不一样的情感，每时每刻在心里牵挂着，这就是情！！！