爆浆珍珠奶茶蛋糕

今天下雨️，淅淅沥沥的下了一天一宿，又因为疫情也不能出去买奶茶喝，思来想去，做了个奶茶爆浆蛋糕，又吃了奶茶蛋糕，又等于喝了脏脏珍珠奶茶，简直愉快的不要不要的。

分享给大家制作配方，当然啦，这个热量很高，噗…要不要做来吃要看自己喽。

基础材料：

鸡蛋六个，牛奶90，茶包一包，低粉95，玉米油40，糖52。

奶油300，红茶茶碎适量，黑糖珍珠适量，糖30。

步骤：

蛋清蛋黄分离，蛋黄+12g糖，搅打至糖融化，牛奶提前泡茶包，放凉，加入到蛋糊中，再加入玉米油，搅拌到细腻，加入低粉，画Z字搅拌均匀，蛋清加入40g糖，打到硬性发泡，和蛋糊混合，翻拌手法搅匀。

烤箱上火130℃下火150℃烤50分钟（八寸模具）

烤出的蛋糕中间掏空。

奶油加糖加红茶碎打发到出现纹路但是依然可以流动。

珍珠煮熟，捞出控干水分，加入黑糖浆搅拌均匀。

组装

蛋糕凉后，在中间挖空的部位挤入红茶奶油酱，放入黑糖珍珠，蛋糕最上面盖上奶油酱，奶油酱会因为自己的流动性慢慢往周边扩散，自由下垂到蛋糕周边，在把黑糖珍珠铺在奶油酱上，爆浆珍珠奶茶蛋糕就做好了。

怕胖的宝宝请云吃蛋糕，想象是一种快乐，毕竟肉长在自己身上，谁痛苦谁知道。