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传言酒花越多酒的质量越好是否可靠？

传言酒花越多酒的质量越好是否可靠？

作者: 林梓盈 | 来源:发表于2019-08-19 17:12 被阅读0次

今天林老师就教给大家一个如何通过酒花来判断白酒度数的冷知识——“看花量度”，根据不同的酒花，分辨出酒的度数。

1、大清花：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。

2、小清花：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。

3、云花：酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。

4、二花：又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。

因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

当然，目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂，因此酒花并不是判断酒度和酒质的唯一标准，也不能做到完全精确。

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