生姜的味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。
常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。
使用注意：生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
生姜的功效与作用
1.促进食欲：生姜中所含的姜辣素刺激舌头上的味觉神经，也能刺激胃粘膜上的感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。
2.温中止痛：生姜味辛，微温，故有温中、散寒、止痛的功效。因此着凉、感冒时喝姜汤能起到预防和缓解作用。
3.杀菌解毒：生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用，若在炒菜时放些生姜，既调味又杀菌。
4.促进脑部血液循环：生姜含有的姜辣素和挥发油能够稀释血液，对大脑皮层、血管运动中枢均有兴奋作用，使血液流通更加畅通，从而给大脑提供更多的氧气，增强大脑活力。
生姜红糖水
生姜红糖水是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。一定要趁热喝下，发一身汗，体内的寒气便会消散，人也就会通体舒泰起来。
具有补气血、美容养颜、温胃止痛，缓解痛经的作用。
生姜红糖水熬煮方法
1.生姜洗净去皮，切成细丝。
2.锅中加水放入姜丝，大火煮开后计时3～5分钟（生姜中含有姜辣素，不宜久煮）
3.锅中加入适量红糖，搅拌至融化，即可关火。
温馨提示
1.姜糖水最好早上喝，不能超过中午。
2.必须趁热喝。
3.如果有痛经症状，可在经期前一周喝，每天早晨或午餐前喝一杯。
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