假期过后第一天，从早忙到晚，还要直落加班到晚上7点半。没吃晚饭的我，还有眼巴巴在家里等着我还饿着肚子的儿子，让我想起了冰箱里活好的面和洗好晾好的韭菜。
开回去的路上就在想着买一些美食屯着，想着周末什么时候，怎么去，先买啥再买啥都在脑子里过了一遍。
一般周末我会选择徒步，偶尔选择骑单车去买好吃的。先去常去的蛋糕店买泡芙，然后去买4个锅盔，再去买一些葱油饼，再去买10元钱的烤面筋，10元的臭豆腐，再买一些鸭脖，最后就是打包两杯奶茶，两只手拎得满满当当，满载而归。想的我更饿了。
就这样东想西想的到了家，赶紧把昨天活好的面拿出来，把洗干净晾好的韭菜切碎，打两个鸡蛋搅拌平摊煎个蛋饼也切成碎末，切一点姜丝切成末，加入胡椒粉和细盐，搅拌均匀待用。
面团分成6个剂子，揉搓成团压扁再擀开，加入两大勺韭菜鸡蛋馅，对折捏紧边再用手按按，放进刷好油的电饼铛里，烤一分钟翻个面再烤一分钟，看着两面焦脆也就可以盛出来了。一锅可以同时烤两个，还算方便快捷。
6个剂子6张韭菜盒子3锅搞定，味道还不错，我跟儿子一人吃了两个，还剩了两个，准备留着明天吃。
晚餐就这么对付过去得了，倒也不赖。
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本文标题：韭菜盒子当晚餐
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