今天做坝上人最爱吃的饭,山药鱼鱼。
先把土豆煮熟。
先洗好土豆,大土豆切开,小土豆不用切。
锅里加适量水,锅底底放一个小钢盆或者小铁盆,然后放土豆,大火烧开转小火,烧至一个小时到一个半小时之间。注意不要烧到干锅。
把土豆凉冷。
拨土豆皮。
放四个土豆到绞肉机里,同时放两小把莜面,也就是大约三两莜面。
绞肉机摁3到4次。如下图:
倒出来,加少许莜面揉一会儿。把它揪成如图:
捏成如图:
一次吃不了,可以冷冻在冰箱一部分。
先炖肉汤,和鸡蛋。
15分钟后,才可以蒸山药鱼鱼,再蒸8分钟,或者9分钟,开吃。
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