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这一次,不再像游客一样吃成都——认真吃

这一次,不再像游客一样吃成都——认真吃

作者: 旅行美食酱 | 来源:发表于2018-06-14 22:06 被阅读0次

豆瓣作者:吃一起

微博整理:旅行美食酱

绵阳

其实说来尴尬,我的老家绵阳虽然是四川第二大城市,但是美食真的泛善可陈,一再被朋友们嫌弃。

但是火遍大江南北的麻辣香锅,原型就是四川的干锅,干锅发源于绵阳、德阳一带,成都人以前一般不太爱吃干锅的。

绵阳本地美食虽然没有太多亮点,但是旁边的李白故里——江油,肥肠饭、冷啖杯、冷沾沾就肥肠出名。

 在外省几乎所有的川菜馆,都只有川北凉粉,比起透明光滑的川北凉粉,我更喜欢有一点烧焦味道,口感更佳扎实的锅巴凉粉(豌豆凉粉类似),浇上豆豉辣椒油,撒上花生碎,小时候的记忆涌上心头。锅巴凉粉只有绵阳才有,随便去一家川菜馆或者小吃店,询问一家老板即可。

- 代表美食 -

干锅、米粉、锅巴/豌豆凉粉、油茶、

春卷、江油肥肠饭、冷沾沾

- 米粉 -

洪明食店

在四川广元也可以吃到米粉,只不过臊子是鳝鱼之类的。

这里的米粉其实不是米做的,有点类似粉丝,由面粉制成,煮熟后也是呈乳白色。

一般都是将米粉和臊子煮好,客人来了,烫一下米粉,浇上臊子即可食用。因为它便捷性,成为绵阳人民的大众早餐。

 点米粉的诀窍就是一定要加!臊!子!,要不然你会因为一碗粉只有1颗牛肉而错愕。  如果吃不了辣,完全可以点鸡汤、三鲜、笋子之类的清汤,也不会让你失望,我一般是清汤+红汤的吃法

我最喜欢的是米粉的臊子,不管清汤红汤,都会添加丰富的香料和中草药,味道浓郁深邃,红油麻味十足,清汤药膳飘香,再加上米粉本身很挂调料,所以非常入味。

洪明是我中学附近的老字号米粉店,真的特别爱他们家的牛肉米粉,现在出了方便包,调料是对的,买回家自己烧点牛肉,完全可以DIY。

地址:绵阳市警钟街钟鼓楼斜对面

推荐菜:牛肉米粉、鸡汤米粉、烧麦、花生稀饭

人均:15元

- 油茶 -

马家巷油茶

如果你喜欢吃艇仔粥一类的食物,应该喜欢吃油茶。

米浆煮开,呈糊状,加入馓子、花生、榨菜,浇上辣椒油、花椒面,原本脆脆的馓子泡得表面有点湿湿软软,淡淡的米糊又渗入了馓子花生的油味,变得很香。

吃惯了甜豆花、甜米糊的童鞋,可能觉得这样的搭配有点鬼畜。

油茶不光是绵阳人的早餐,成都也有,在汤粥里加入油炸脆脆的食物(油茶 上;馓子豆花 下)

不管是成都的馓子豆花、还是油茶、豆浆油条、艇仔粥吃法和口感都非常类似

地址:绵阳市马家巷入口处

推荐菜:红油油茶

人均:5元

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