大家好，我是日久，上次我们说到幸平一行人在住宿进修结束后回到了极星舍，同时，幸平的父亲也来到了极星舍，和幸平进行了一场久违了的食戟。
今天我要分享的是在《食戟之灵》动画第十八集“青春的炸鸡块”中出现的“堇记炸鸡块”。
住宿进修以后，幸平一行人迎来了连休，幸平也回到了老家，给自家的餐馆通通风。知晓幸平回来以后，老顾客们都纷纷到“幸平”餐馆吃饭，这里面也包括了仓濑妹子。
之后幸平从商店街老板那里得知，最近堇大道商店街没生意，因为附件的电车站新开了很多站内商店，把顾客都吸引过去了，特别是卖炸鸡块的“百舌鸟屋”。
“百舌鸟屋”的炸鸡块，用的是近江的土鸡，是用药草喂养的最高级品种。还有以酱油为基础酿造的秘制酱汁，又混合了以苹果泥为首的数十种秘制佐料。
然后用这种酱汁仔细揉搓鸡肉入味，炸的时候要一边炸一边让鸡肉接触到空气，使外皮炸的更酥脆。被成为“地上最强炸鸡块”。
幸平知晓情况后，决定帮助商店街恢复以前的生气，因为自己的“幸平”餐馆也是商店的街的一份子。幸平决定挑战“地上最强炸鸡块”。
之后，幸平邀请了肉魅和仓濑小可爱一起研制炸鸡块。
幸平一行人经过思考研究后发现，他们的炸鸡块并不是为了让人买来立马吃的，而是以买来后回家吃为前提制作的，而且在那么整洁的车站里，根本不可能大口大口吃。
所以幸平一行人就决定商店街的鸡块就以边走边吃为卖点。
“百舌鸟屋”用的是低卡路里低脂肪的鸡胸肉，比较受女性欢迎。如果要引出刚炸好的美味，肉类专家肉魅觉得鸡腿肉比较好。
最后，“堇记炸鸡块”诞生了。在酱油和辣椒粉为中心的独创酱汁中，加入白天腌制好的切成大块的鸡腿肉，然后裹上面衣，要把多余的粉去除，接下来就是炸，先炸一次，然后捞出来让内部一起充分受热，再进行复炸让表面变的酥脆。
接下来用散叶生菜和数种香草以及微煎过的特制薄饼包裹起来，特制薄饼是用米粉做的，最后加入添加了鱼露的特制甜辣酱以及粗粒黑胡椒做佐料。
“堇记炸鸡块”是类似于“banh xeo”的东西，这是越南的米粉类料理，它是把米粉、水还有椰奶等做成的薄饼微微煎烤，再夹入猪肉、虾以及豆芽等馅料的一道料理。
这道料理的理念是热乎乎的白米饭和鲜嫩多汁的炸鸡块，将这道餐桌上的黄金搭档重新组合，同时还具有能边走边吃的包装形式和美味口感。
剧情最后我们得知，远月学园的第九席叡山枝津也是“白舌鸟屋”的顾问，他被称为“炼金术师”，他声称幸平让他的人生阅历上有了污点，所以在即将到来的“秋季选拔”上他不会放过幸平的。
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