作者按：这里是老板的写作课，总结分享，是按照999的课程提纲来写的，目标人群是那些有野心的人、内心不服气的人、感觉不能这么把自己交代了的人。
一 冯师叔的动作
前几天中国名厨重庆分中心举行了揭牌仪式，见识了冯师叔，原来听师傅介绍过，说是很牛的人，这次活动，算是目睹了。
那天下午六点多到的，冯师叔已经到了，带着两个徒弟，师傅他们几个人还没到，就先认识了一下，然后喝茶聊天，聊了些什么呢？
就是些平常的唠嗑，摆龙门阵。
师傅师兄几个到了以后，开始点菜，聚餐也是在一个师兄主厨的地方吃的，有人提出想见识一下冯师叔的三秒白菜，几个人就到了厨房。
冯师叔挑了点白菜叶子，调料，然后拿起炒锅，放油，三下，在炉子上颠了三下，应该是三秒的意思，一个菜就出来了，端上桌。
然后一边上菜一边唠嗑，我问了一下，洋白菜能做三秒白菜， 大白菜能做吗，说能做。
冯师叔没有自夸自己的菜多好吃，大家尝了一下，吃完了。
第二天开会，冯师叔讲了两段，意思是集中讨论问题，每个人就既定问题发言，我明白讲话的意思了，漫无目的的讨论没有结果是一般开会的通病。
然后呢，李萍校长过来了，开始讲，我这想继续讨论前面的议题，就打断了。
这个时候呢，冯师叔做了一个解释圆场。
李萍校长讲话表示了对分中心工作的支持，不计财力物力支持，实际上是一个表态。
开完会，冯师叔跟我讲，这个事情需要圆一下。
二 我们应该学习什么？
圆一下是什么意思呢？
就是不熟悉的人之间沟通的时候，发生误会的时候，需要第三方来做一个说明。简单说就是补位不越位。这个事情没有谁做错什么，李校长也很忙，抽出时间参会是有考虑的。
当然，从我这来说，这次会准备还是不够充分，对参会人员可能参会人员做一个全面了解是必须的功课。
回到正题，我们应该向冯师叔学习什么呢？
动作。
不仅是做三秒白菜的实操动作，做完以后不自夸，让菜品自己说话，这个态度。
不仅是圆场的动作，还有讲话水平。
冯师叔今年七十岁了，人非常精神，穿衣戴帽非常讲究，徒弟当中也有中央电视台主持人。
写这篇文章不是拍谁的马屁，冯师叔根本不需要别人的夸奖，本身就名声在外了，想说什么呢？
我们，包括这些师兄弟们，师侄等等，眼里要看到别人的优点，并且勇于拿过来学习，而不是经常给别人挑刺找别人的不足。
眼光目光关注的焦点要转移到这方面来，转移到关注别人身上有什么优点，长处，这些优点长处是怎么练成的，怎么想办法学习，学到手，变为自己的优点长处。
为什么要这样做呢？
三 我们要干什么？
第一个原因是，中国的厨师行业，从业者，说的不客气一点，是文化水平比较低的，很多初中高中毕业以后，十几岁就开始学艺了，这是现实，也是优势。
为什么说是优势呢？
现在很多人大学毕业了，找不到工作，高不成低不就，去学习成为一个大厨心里上又不愿意，面子上又放不下。所以呢，十几岁就开始干了，恰恰是一个优势。
我预计，大学毕业以后，找一位名师学习一门技术技艺乃至看家本领，练就自己核心竞争力，进而把做好菜品当作自己一生的使命，这个时代马上就会到来。
第二个原因，这也给中心提出了更高的要求，给核心团队提出来更高的要求，给我们每一个人提出了更高的要求。
这就需要我们做好准备，迎接这个时代的到来。
很多餐饮牛人餐饮老板提出，菜品标准化，也就是操作流程化，这个是没错的，为什么提出这个问题呢？
因为优秀的厨师太少了，要保证量，速度，菜品品质，满足迅速开店的需要，没有这么多优秀的厨师，卡住了。所以才提出标准化。
标准化能解决众口难调的问题吗？
不能。
人的口味永远是个性化的。
一个人的口味是他的生长成长历史形成的，再进一步推定，是基因决定的，身体决定的。
所以呢，我们要准备好迎接这个时代的到来，把格局放大，多关注别人的优点，自己的不足。
实际上，餐饮大师不仅是做菜的工作，更是教练的工作，而教练则是另一门学问，不是每一个奥运冠军都能当教练的。
我们应该从冯师叔那学习什么？
动作。
也就是执行。一个管理者身上有三个角色：执行，管理，领导。
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1 赵卫平简介：温渡公司创始人，创业心理学创始人。
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