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资本和剩余价值是不能分开说的，咱们上次说到，剩余价值的来源问题其实是一个很难理解的问题，按照我们常规的理解，剩余价值是来源于资本家赚顾客的差价上面，而不是从工人身上获取的，因为如果卖不出去，自然也就不存在剩余价值。那么，我们应该如何理解剩余价值来源于工人呢？
要理解这个问题，我们需要先看一个概念，就是【资本】
资本是可以带来剩余价值的价值。资本的本质不是物，而是一定的历史社会形态下的生产关系。
资本之所以称为资本，而不是货币，是因为货币是不存在剥削的，而资本是由剥削成分的，因为资本是可以带来剩余价值的，而且资本在本质上是一种“生产关系”，这种生产关系其实就是资本家和工人之间的剥削与被剥削的关系。
那资本既然资本是可以带来剩余价值的，那是在什么过程当中产生剩余价值的呢？
两个过程中可能产生剩余价值。
第一个是在商品生产过程中，第二个是在商品售卖过程中。我们先看第二个过程，也就是商品售卖过程中，剩余价值有没有产生呢？
这个其实就是我们昨天提到的，也是我们今天一开始提到的问题，为什么剩余价值没有产生在商品售卖过程中呢？
马克思在《资本论》里面是这么来分析的：
比如由甲乙丙三个卖家，甲卖给乙东西的时候，甲赚了10块钱，乙卖给丙的时候，赚了10块钱，然后丙卖给甲的时候，也赚了10块钱。当然，我不一定是卖家，比如我的钱都是领工资来的，那么在这个时候，工资是我的老板赚别人的钱，然后给我的。所以，如果在一个社会中，每个人在卖东西的时候，都赚了对方10块钱，那么，到最后，谁也没有赚谁的钱。
当然，如果大家都是慈善家，甲卖东西的时候，亏10块钱，然后乙卖的时候，也亏了10块，丙卖东西的时候，也亏10块，那么最后，谁也没有亏钱。
前两天我看了一个抖音上面的视频，大概其也是这个意思。
一人去买大米，大米涨价了，大米为什么涨价了呢？因为大葱涨价了，卖大米的要吃大葱，大葱为什么涨价呢？因为卖草莓的涨价了，卖草莓的为什么涨价呢？因为卖猪肉的涨价了，卖猪肉的为什么涨价呢？因为卖大米的涨价了。
这个其实你算下来，大家最后谁也没有赚到钱，当然，谁也没有亏到钱。
我去年写过一篇关于研究生期间应该如何读书的一篇文章，里面恰好引用了马克思的这段话（点击这里查看：【研究生期间应该怎么过4】我们要如何读书?），这里我也引用一下：
“假定卖者享有某种无法说明的特权，可以高于商品价值出卖商品，把价值１００的商品卖１１０，即在名义上加价１０％。这样，卖者就得到剩余价值１０。但是，他当了卖者以后，又成为买者。现在第三个商品所有者作为卖者和他相遇，并且也享有把商品贵卖１０％的特权。我们那位商品所有者作为卖者赚得了１０，但是作为买者要失去１０。实际上，整个事情的结果是，全体商品所有者都高于商品价值１０％互相出卖商品，这与他们把商品按其价值出售完全一样......我们再反过来，假定买者享有某种特权，可以低于商品价值购买商品。在这里，不用说，买者还要成为卖者。他在成为买者以前，就曾经是卖者。他在作为买者赚得１０％以前，就已经作为卖者失去了１０％。结果一切照旧。”所以利润不来源于顾客。
也就是说，利润不来源于商品的售卖过程中，那么，利润来源于商品的流通过程中吗？
为了说明这个问题，我们把资本区分来看，或者说，把这部分钱区分来看，一部分是用来买生产资料的，一部分是用来给工人工资的。
资本在这里，分成了不变资本和可变资本。
不变资本是以生产资料形态存在的资本，在生产过程中只转移自己的物质形态而不改变自己的价值量，不发生价值增殖，用C表示。
比如我们看面包的制作过程，我们需要烤箱，需要面粉等等，烤箱属于工具，面粉属于原料，这些东西在生产前，是有一个费用的，比如烤箱是10000块钱，可以考10000个面包，那么匀到每个面包中的费用，是1块钱，面粉等原料也是有个费用，这个费用比如是5毛钱，那么，这一个面包的资本，就是1.5元。
这个费用在生产之前和生产之后是不会发生变化的，所以，这部分的资本是不变的，所以是不变资本。
那么既然剩余价值不会来源于商品流通过程中，也和商品生产过程中所使用的生产资料没有关系，那么，剩余价值也就来自于用来购买工人所花费的费用，也就是工人的工资。
为什么呢？为什么说不来自于商品流通，不来自于生产资料，就来自于工人的工资呢？
比如资本家卖出去一件商品，就上面说的面包吧，上面说面包的制作成本是1.5元，比如面包师制作一个面包给1块钱，然后还有底薪，合起来算2块吧，那么，这个面包的成本就是3.5元。资本家是不会赔钱卖的，那么比如他卖4块，是不是多赚了5毛。
那么这5毛我们是不是可以理解成，如果没有面包师，那么，这个面包是制作不出来的。
所以，是面包师或者工人将原料变成了一件可以售卖出去的商品，然后才有的后面的资本家赚到的钱。所以，资本家在给工人的这部分的工资，被称为【可变资本】。
可变资本是用来购买劳动力的那部分资本，在生产过程中，工人所创造的新价值，不仅包括相当于劳动力价值的价值，而且还包括一定量的剩余价值（价值增殖），用V表示。
这里需要说明一个重要的知识点：生产资料要成为资本，必须作为剥削雇佣工人占有剩余价值的手段。因为如果仅仅是堆在一堆的原材料这些，没有使用的时候，工人不会对这些东西进行加工，因此，也就没法成为剥削工人的手段，自然不是不变资本。
之所以要区分不变资本和可变资本，首先是为了表明雇佣劳动者的剩余劳动是剩余价值产生的唯一源泉。剩余价值是由可变资本创造的。
除此之外，区分不变资本和可变资本，还为了确定资本家对雇佣劳动者的剥削程度，也就是计算剩余价值率。
剩余价值率是反应资本家对工人的剥削程度的，用公式表示为：剩余价值率=剩余价值/可变资本，也就是资本家剥削的钱和资本家给工人工资的比值。用公式表示就是：m’=m/v。
这里的m’是剩余价值率，m是剩余价值，v是可变资本。
所以，上面的面包那道题，我们可以这么来计算剩余价值率，剩余价值是0.5，可变资本是2，那么剩余价值率就是0.5/2=25%。
当然，我们现在的工种巨多无比，分工也极其细分，根据国家统计局的数据，我国在2017年度的总行业为97个行业，而在这些行业中，以体育类为例，在2017年国家统计局颁布的体育行业分类中，体育行业细分是52个小类，每个小类后面又涉及能够从事的具体行业。那么既然如此，有些不直接参与到生产中的工作，我们怎么计算剩余价值率呢？
剩余价值其实说白了就是资本家无偿占有的，既然是无偿的，工人免费干的也算是剩余价值的一种。
所以，也可以将这个公式换算成：剩余价值率=剩余劳动/必要劳动，剩余劳动就是干活不给钱的劳动，必要劳动就是干活给钱的劳动，其实你换算成面包的那个例子，也是说得通的。
但是你这个小时干活了，那个小时偷懒了，这个很难说清楚，为了说清楚这个，就可以在直观的表现为：剩余价值率=剩余劳动时间/必要劳动时间。
好了，我们说到这里，已经确定了剩余价值的来源，剩余价值率越高，相应的对工人的剥削也就越高，当然，我们从剩余价值率的公式也可以看得出来，一方面，资本家在扩大剩余价值（或利润）的时候，剩余价值率会上升，另一方面，资本家在给工人降工资的时候，剩余价值率也会降低。这里在引用一下马克思在《资本论》中，对于资本家剥削工人取得利润的一段经典的评价，这段经典的评价被杜撰过很多次，但意思也是一样的：
“资本逃避动乱和纷争，它的本性是胆怯的。这是真的，但还不是全部真理。资本害怕没有利润或利润太少，就象自然界害怕真空一样。一旦有适当的利润，资本就胆大起来。如果有10％的利润，它就保证到处被使用；有20％的利润，它就活跃起来；有50％的利润，它就铤而走险；为了100％的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300％的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。如果动乱和纷争能带来利润，它就会鼓励动乱和纷争。走私和贩卖奴隶就是证明。”
那么，资本家通过哪些途径来获得高额的利润或者剩余价值呢？我们明天接着给大家来讲。
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往期回顾：
2020年考研政治马克思主义基本原理概论马克思主义哲学课程汇总
【每日一课33】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十三讲——政治经济学导论
3.15【每日一课34】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十三讲——商品经济的产生
【每日一课35】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十四讲——商品的二因素
【每日一课36】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十六讲——劳动的二重性
【每日一课37】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十六讲——商品价值量的决定因素
【每日一课38】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十七讲——货币
【每日一课39】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十八讲——价值规律
【每日一课40】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第三十九讲——商品经济的基本矛盾
【每日一课41】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第四十讲——劳动价值论
【每日一课42】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第四十一讲——资本主义生产关系的产生
【每日一课43】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第四十二讲——资本主义生产关系以及资本原始积累
【每日一课44】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第四十三讲——资本主义的确立
【每日一课45】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第四十四讲——劳动力商品
【每日一课46】2020年考研政治马克思主义基本原理概论第四十五讲——资本主义所有制
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