香喷喷的地瓜

小时候很喜欢吃瓜，大部分时间里都希望饭里能有地瓜，如面汤、玉米糊糊、小米饭等。这些饭里放上地瓜，甜丝丝，香喷喷。偶尔还央求妈妈或姐姐煮些地瓜，烧些地瓜。尤其是烧地瓜，剥去烧得发黑的外皮，露出蛋黄般发焦的一层，诱惑着我，任由烫手却不忍放手。

喷香烤地瓜

令我回味无穷的是自己放羊的时候在树林里烧的地瓜。林子很大，有大片的杨树，还有大片的槐树。槐树林里的早比较茂盛，且到处有发出槐树芽。那里是羊群的乐园，所以把羊群赶到那儿之后，我就有大段的时间放心地做自已开心的事。

在树林中自游的羊群

忘记了是在哪天在哪儿听到一种奇特的烧地瓜的方式。于是在下午放羊的时候开始试验。从地里刨了地瓜，那地瓜长在沙地，地瓜很干净也很润泽，拿在手里都是舒服的。第二项工作就是捡些干柴，弄点干树叶。然后挖一个大约半米深的坑，把干柴点燃。干柴烧到通红的时候，在上边撒上一些沙土——不能太厚，也不能太薄，大约有三四公分。把地瓜整齐地摆在上边，用沙土掩埋，再在上边烧些干柴，之后用沙土理上。

那片烤地瓜的杨树林

怀着好奇的心情，耐心地等待是一种特殊的感觉。又怕又急，怕不成，急着享受自己的美味。享用它是在第二天早晨，把羊群赶到树林深处，就飞快地跑到烧地瓜地方。让人无法相信的是，除去最上层的沙土，下面的灰还是温热的。惊喜在片刻之后，灰还没有除完，烧地瓜的香甜气息扑面而来。一块块地瓜出现，地瓜的深红变成了淡黄，没有任何发焦的地方。拿起一块，用手一捏不硬，不至于捏不动，也不是太软，不至于手指印太深。妙不可言的是，微黄的地瓜皮破了，用手轻轻一揭，揭开了一片——神奇地发现，地瓜皮成了两层，一层是揭掉的了，一屋仍然附着在地瓜肉上，而且泛黄。

哎呀！香甜柔软的地瓜入口了，它不像蒸煮的有些粘，也不像在家中灶里烧的哪么干。这是它保持了地瓜的大部分水分。更好的是，吃完之后，无论手上还是脸上都没有一点灰尘。

于是，无数个下午，我们都是忙的不亦乐乎，无数个早晨，我们快乐地分享那美味的地瓜。