冬至已至

冬至日，冬之始也。中国周朝就有了“冬至一阳生”的记载，《易经》说：“先王以至日闭关，商旅不行。”民间也有“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走”的说法。说的是到冬至，一年就进入了数九天。从一九到三九，是一年中最寒冷的时候。三九过后，气温又逐渐回升，所以又有“三阳开泰”的说法。

中医认为“气始于冬至”，在冬至日进补有助于保持一年精力旺盛而不早衰，达到延年益寿的效果，所以很多地方在这天都有“补冬”的习俗。冬至日，北方普遍吃水饺；在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗；姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜……。

在我的家乡贵州遵义，冬至日进补偏爱狗肉和羊肉。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道鲜美，赞不绝口，从此民间就有了冬至吃狗肉的习俗。记得小时候每至冬至日，邻里要好的几家人就会合宰一条狗，在火炉上煮上满满的一大锅，大家围坐在火炉旁大快朵颐，火炉的暖，狗肉的暖，人情的暖，把严寒隔绝在窗外。

近年来家乡已经不太养狗，又加上人们开始重视狗在人类社会的角色定位，吃狗肉的人群逐渐减少，更多的人选择在冬至这天吃羊肉。羊肉具有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，食之可达到御寒效果。羊肉的吃法有很多，可以煮羊肉火锅，也可以做羊肉粉，但不管那种吃法，辣椒都是必不可少的佐料。辣椒配上羊肉驱寒效果更佳，同时辣椒可以一定程度地祛除羊肉的膻味，使食之更加美味。

如今又是一年冬至日，在远离家乡两千多公里外的泉州，虽已至冬至，却无一丝寒意，且闽南冬至喜食汤圆，让我这个异乡人感觉少了几分冬至的味道。幸而学校附近有一家贵州人开的羊肉粉馆，总算是找到了一点故乡的味道。已和一个家乡的朋友约好了晚上一起去吃羊肉粉，不知道是不是家乡的那个味道。估计很难，毕竟这里是泉州，想要做出家乡的那个味道怕是不容易。但是也不打紧，吃羊肉粉补冬，并不只是对于美味的贪恋，更多地是一份乡情。

冬至已至

文/童闾

祝冬至快乐