笋干菜

        这个季节走在我们这样的江南小城，估计你经常会闻到一股鲜香的味道，那是大家在晒笋干菜了。

        我们这一带竹林很多，种类也很多。作为土生土长的农村娃，从小家后门就是竹林，但是我能分辨叫出的笋却不多。我只能大致按时间分出一些笋，比如清明前后，最多的就是毛笋，它的个头大，笋壳上有一层毛绒绒的细毛。毛笋，我们这带都喜欢炖着吃，切大块，和点肥肉，炖的越久越好吃。

        再有就是用它来晒笋干菜，传统的做法就是咸菜加笋的煮起来晒干，然后放着以为放面，炖肉都是非常美味的。现在，我们很多人也喜欢用笋干来做零食。比如把笋干切粒，跟花生一起煮，按自己喜欢的口味还可以加点话梅或者辣椒。晒到七分干，收起来装在罐中，就是一份非常可口的小零食。

        写着写着，都有点馋了，看看周末有没有时间，也去晒点笋干花生。