七岁的儿子喜欢变化多样的早餐。坚持一周早餐不重样就成了我的必修课。上次分享了一款健康营养的早餐小面包。今天要带来的是传统中式早点——葱香肉饼。
食材:
面粉120克；肉150克，肥廋比例二八或三七。
配料:
盐2克，老抽1克，生抽1克，蚝油2克, 麻油2克，糖1克，葱、 姜适量
步骤一:
往120克面粉中加少许盐，慢慢加入60克温水。用筷子将面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。保鲜膜包好，自然醒发一到二小时。我有时也会晚上揉好，放冰箱醒发到第二天早上。
私厨分享——葱香肉饼
步骤二:
醒面的同时，将肉剁泥，葱姜剁细沫，加入前面提到的所有配料，朝同一方向搅拌均匀。一边搅拌一边加30克左右的水，可以使肉馅吃起来不会太柴。
私厨分享——葱香肉饼
步骤三:
醒好的面团揉长条，分八等份。取一份揉圆，再按扁。用擀面杖擀将面擀成中间略厚的圆皮。放肉馅，收口，再慢慢压成圆饼。其余七个同样方法做成饼生胚
私厨分享——葱香肉饼
步骤四:
小火，不粘锅放少许油。放入饼生胚，一边煎一边可以用手轻轻将饼压大点，这样煎出的饼皮更薄。约三五分钟煎至两面金黄，饼微微鼓起就可以出锅了！
私厨分享——葱香肉饼
好香哦！！！
给儿子做营养健康的美食，相信每个妈妈都会有动力吧。
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