在山西众多的小杂粮中，以小米最为香醇。广灵小米,是山西省大同市广灵县特产之一,驰名已久,清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京,遂有“御米”之称。因其香甜可口，营养美味而名扬天下。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口，米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，蒸煮后细润光滑，粉糊性强，口味醇香，堪称食品中的精品，是集营养、保健于一体，色香味俱佳的绿色食粮。
广灵，素有“塞外乌克兰”之称。这里有肥沃的土壤和独特的气候条件，广袤的大地是上天慷慨的恩赐。山西东方亮小米，既是一种很好的养生食材、营养滋补品，也是一种非常安全的有机食品，可一年四季长期食用。小米不仅可以自己食用养生滋补， 也可以孝敬父母和馈赠亲朋好友，是孕产妇、婴幼童、老弱病患的食补佳品。
“东方亮小米”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。经山西农科院谷子研究所检验分析，“东方亮小米”脂肪含量高达4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖类的含量为1．6％，也非普通小米可比；蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纤维含量则低于其他粮食品种。
据记载，明代正统年间，广灵籍进士王尚文就任户部主事，因家贫，只好选家乡小米献于皇上。皇上觉香糯可口，并见小米粒粒如黄金，龙颜大悦，便让广灵县年年进贡。清代，康熙西巡五台山，途经广灵，夜间受寒感冒，御医用药无功，当地官员进献小米热粥。康熙食后汗津体泰，此时正值日出东方，康熙遂即兴赋诗一首。下臣因诗会意，从此这种小米被称为“东方亮”。
小黄米的食用方法1、煲黄小米粥，粥是早餐一种很好的选择。都应该知道粥可以养胃的，对胃的消化有促进作用。煮粥很方便的，和平时一样，只要变动一下原料即可，要是喜欢吃别的味道的，也可以调一调，味道会很好。2、小米南瓜粥：这个粥我应该吃过，味道很赞，所以强力推荐大家在家煮一煮，相信会有很多人爱上这碗粥。方法也很简单，和搅碎的南瓜一起熬煮，很浓稠，口感很好。
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