干粮

以前，我们出门在外，赶不回家吃饭，会带干粮，路上吃。我们苏北沿海地区，有两种干粮。

一种是烙饼

以前我父亲赶海去沙滩上踩贝壳，凌晨出门，自行车上有几样工具和一个网袋，网袋里就有母亲摊的几块烙饼，留着父亲中午吃。

母亲摊的烙饼很好吃，每次父亲多会留一点给我们兄妹俩。

烙饼是面粉里加水，加切好的葱花，用筷子搅拌均匀，搅拌后的材料不能稠，也不要过稀。我们这个地方多是那种圆形铁锅，没有什么平底锅，所以摊烙饼的时候，看起来容易，做起来很难。

小火把铁锅温热，两调羹油，油要沿着铁锅周围匀遍，搅拌均匀的面粉流体倒入锅中，用铲背把面粉流体一点一点均匀的摊在铁锅四周，小火几分钟后，铁铲慢慢从摊好成形的饼边缘铲起，慢慢的，不能破坏整个烙饼，这个时候把整个烙饼全部铲离铁锅，翻转一个面，两勺油淋上，小火几分钟后。

两边金黄的烙饼出锅了，中间有葱的香气。

这种烙饼，在我们大忙时，也会带到地里吃，中午不回家，吃烙饼当饭，快，省下时间干活。

干粮

一种是焦页（音译）

我们这里产马铃薯，马铃薯收获上来，要自己驮到很远的地方卖，有时候要几天，这个时候父亲会带上母亲炒的焦页出门。

焦页原材料也是面粉，这可得要细心。是个细工活，急性子的人做不了。

铁锅要保持一定的温度，温度不能变，小火一直要小火，烧火的人，要控制好火候，听锅上炒焦页人的口令。

锅热后，倒上准备好的面粉，千万不要加油，不停的炒着面粉，不时的用手感觉一下面粉的温度。如果温度高，会和烧火的人喊一下，你烧的火有点大了，要小一点；有时候温度低了，会喊到稍微加点柴火，就这样不停的炒着面粉。

翻炒一定时间，闻到香味后，取一点放嘴里尝一下，感觉没有熟，继续炒一会儿，熟了，赶紧叫烧火的熄火。

这样炒熟的面粉叫焦页。

带着路上的吃法是，过去那种搪瓷杯，问路边人家要点开水泡着，加点糖搅拌均匀后吃。

一开始吃挺香的，但是吃时间长了也会嫌弃。我高中三年晚自习回宿舍一直吃它。

现在想吃，没人会做了。

干粮