许久没有好好做饭，突然想起了它们，那就说叨记叨一下。
臭豆腐
主料：臭豆腐
配料：盐、葱、大蒜水及各种佐料
把洗干净的臭豆腐放进不粘锅里，2到3分钟把它们翻个面儿，等煎成焦黄色后再煎1分钟即可把它们夹出来装盘，然后根据个人口味把佐料撒到它们身上即可。
煎出来的臭豆腐酸、软、香、臭。
凉拌包菜
主料：包菜
配料：盐、白醋、香油、酱油、辣椒、黑白芝蔴、牛肉拌酱〈清淡根据个人的口味决定配料的多少)。
1、洗干净包菜叶。
2、准备油榨好的红辣椒少许
步奏如下：
1、将洗净的包菜切好装盆
2、凉水煮沸后倒入切好的包菜(在煮沸的开水里过2_3分钟即可，时间太长包菜烫软了吃到嘴里没有脆性，所以时间不宜太长)
3、起锅
4、根据口味儿的清淡加入上述说的配料进行混合搅拌。
5、装菜入盆
张氏大饼
地皮菜：(普通念珠藻，也叫地皮菜，地木耳，是野菜)。它的蛋白质含量高于鸡蛋，木耳、银耳等，总氨基酸的含量与发菜、香菇相近。普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源，对预防老年痴呆症有疗效，是美食，最适合做汤，凉拌或炖烧。（这次介绍用的是冷面(凉水搅拌的面)，用热面(热水搅拌的面)会更好一些，经过发酵以后会柔软一些，吃到嘴里会更松软。）
配料：
地皮菜少许
粉条少许
肉沫根据个人爱好决定
面粉若干斤
盐、葱、姜、香油、五香粉各少许
第一步先把地皮菜、粉条和肉末全部混合拌好，调料里要放盐、葱、姜、香油、五香粉。
第二步准备冷面用凉开水把它和好，放在一边。如果你不着急吃的话可以用纱布盖起来，第二天在做。
第三步在把和好的面放到案板上，分成若干个面团备用。
第四步，在把这些面团擀成薄薄的饼。放馅到饼的中间，然后做成包子的形状
第五步，在把包子擀成饼。
第六步，把擀成的饼放到准备好油的电档锅里去。当你听到吱吱响的声音时翻看接触油的一面变成焦黄时在换另一个面煎烤，6分钟即成我自称的“张氏大饼’'。
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