煎饼往事

每隔一段时间，就要给父母寄去一箱厚重的煎饼，它们散发着家乡独特的浓郁香味，走上二老的餐桌，在咀嚼中重新唤起对过去的回忆，无论走到哪里，都无法忘怀它们的味道，以至于岁月再久，路程再远，心中还是惦记着那份贯穿悠长时光的的煎饼香味。

煎饼之所以能成为乡村一日三餐的主食，是因为它耐干，放置久不会发霉，随吃随取，洒上点温水，立即变得柔软，折成长方形的形状，抹上酱，夹上个大葱，随地一坐，美滋美味的饱餐一顿，方便快捷，颇受劳累忙碌的农民喜欢，所以从很小的时候，它就成为我们全家舌尖上的美味。

小孩子们最喜欢的是大人们凑在一起摊煎饼的时候，三两家的妈妈们，和面的，支锅的，抱麦秸的，好不热闹，一般都把锅支在大门下的空地处，外边对着大街。看，她们手中的长竹竿，像变戏法似的，抹上一溜稀面糊，放在黑黑的鏊子上，稀面糊稍稍摊开，迅速用竹竿把它们围着鏊子转圈，白面糊慢慢变成略略金黄的煎饼，散发着麦面特有的香味，吸引着过路的女人们停下来，围着闲聊两句，女人群里时不时爆发出爽朗的笑声，她们大半生都与土地打交道，笑声里具有了大地的朴实与豪放，还有收获的满足感。小孩子们则去抢夺刚摊好的煎饼，你一块，我一块，大口嚼着，猫咪就没有这么幸运了，它们只能在地上寻找那些被遗落的煎饼花，“喵喵喵”的发出可爱的叫声。

摊煎饼，一般持续两三天，每家都有一摞高高的煎饼，以备农忙时，做干粮。这在过去的乡村，形成了习惯。但随着生产方式的改变，人们从田地里走出来，成为打工人后，煎饼也就失去了普遍存在的环境，逐渐从主粮中退出，再也没有家家户户摊煎饼的场景，而是演变为作坊，用机器煎饼代替手工煎饼，成为对外贬卖的商品。

作为老一辈的人，煎饼依然是餐桌上的主粮，他们从它的味道中，品尝着那些年代流过的汗水与泪水，回忆起面朝黄土、背朝天的艰难岁月，仿佛又看到年轻时，用尽力气把锄头抡向大地，像是叩问，幸福的路到底在哪里？岁月变迁，历经沧桑，今天，老人们坐在时间的这一头，品尝着煎饼带来的那份淡淡的乡愁。