桃酱

　　临近端午，又到各种桃子成熟的季节。桃子我是很喜欢吃的，无论是软的，硬的、酸的、甜的，咬上一口，就像孙猴子似的，特别开心。

　　朋友圈有晒制作“桃酱”的，不仅看着鲜美，而且满满都是美好的回忆。这是一种叫“大红桃”的品种，这种桃子不仅可以照常生吃，还可以将桃肉蒸着捣烂成酱，俗称“桃酱”。

图片来自朋友圈

　　桃子是一种时令水果，成熟了，趁时就吃。现在的人已经不太做“桃酱”了，用新鲜的大红桃来做桃酱，吃的应该是一种回忆。

　　我们小时候也做桃酱，只是不用“大红桃”，或者应该说买不起大红桃。

　　每到端午前后，桃子成熟了，看着别人家树上挂着鲜红的桃子，摘又不能摘，偷又不敢偷，直急的咽口水。

　　小时候，水果并不常见，苹果，香蕉等，若不是去看望病人，一般的农村家庭也不会去买，一年到头，我们见都难得见到。而桃子不一样，村里的一些家庭会有一到两颗桃子树，等桃子成熟的时候就拿去卖，市场上地摊里基本都能买到，而且价格也不贵，只是这些桃树平常都不太管理，几乎是纯自然生长，桃子的品相都不太好。

　　对于并不宽裕的农村家庭，买桃子吃毕竟是一件可有可无的“零食”活，能省则省。但看着馋嘴的孩子们，妈妈虽然舍不得花钱，也总能想到好办法，比如做桃酱，就是其中一个秘密武器。

　　记忆中，制作桃酱的桃子并不能生吃，不是太生又酸又涩，就是太熟又红又烂。每次买回来，这些特殊的桃子都要经过特殊的处理，然后上蒸锅，放点白糖，一起蒸烂了，捣一捣，搅匀了，就成了美味的桃酱。在我们孩子眼里，这些或生硬或烂熟的桃子，经蒸煮，加上白糖这种高级调味品，顿时显得高大上，抢着来一口，又酸又甜，还能拌着饭吃，米饭也变得又香又糯了。

　　小时候的美味总是记忆一生。现在，每次我买桃子回家，想让妈妈给我们做桃酱吃，妈妈看着这些大又红的桃子，心疼地笑着说：“傻瓜，这么好的桃子，怎么舍得做桃酱呢？”

　　从此，我再也吃不到桃酱了。