十元钱的花蛤，能炒一大盘！不吃辣，酱香也好吃，经济实惠又美味！
花蛤又叫文蛤，是较普遍的食用贝类之一，当作可食用的美食已有上千年的历史！花蛤大多数生活在浅海的泥沙层，因此食用前需要先除沙！
花蛤有着鲜美的肉质，更有着丰富的营养，有化瘀散结、润肺健脾的保健作用！明朝医药学家李时珍，曾在《本草纲目》中记载了花蛤的相关医用价值！
花蛤作为常见的食用贝类，食用方法有很多！可以与辣椒旺火爆炒成美味菜肴，可以去沙洗净拌食当作下酒菜，还可以封入罐中腌制成海鲜酱等！
如果晾晒成花蛤干则更利于保存，在做汤时加一些新鲜花蛤或花蛤干会让汤更加鲜美！
花蛤读花ge（三声），不知道有没有和我一样爱读成花ga（三声）的！
在我小时候，北方很少有新鲜的花蛤，我小时候没吃过新鲜的花蛤！但市场有卖花蛤干的，老妈偶尔会买一些成袋的花蛤干！做豆腐汤的时候，只需要放几个，整锅汤都鲜的不行，特别好喝！
相较于其他海鲜，花蛤算是物美价廉的了！菜市场买菜看到新鲜的花蛤，立马决定买一些回家酱爆，这么一大盘才十元钱而已，着实是经济实惠的吃食了！
酱香花蛤：
食材：花蛤，葱适量，干红辣椒3个，蒜适量，姜适量
调味料：黄豆酱，盐，食用油
制作步骤：
1.将花蛤放入盛满水的盆中，加一勺盐，静止15分钟左右，让花蛤吐沙子。
2.准备炝锅料：干红辣椒3个切成辣椒丝，蒜适量切成蒜片，姜适量切成姜末，葱适量切成葱花备用。
3.大火烧一锅开水，将洗好的花蛤放入煮1分钟左右，捞出备用。
4.另起锅大火将锅预热后加入适量食用油，放入蒜末，葱花，姜末，辣椒丝炒香。
5.爆香后保持大火，将花蛤放入一同翻炒几秒。
6.最后放入一小勺黄豆酱，加小半碗水，充分翻炒均匀后，煮2分钟让花蛤充分吸收汤汁即可出锅！
小贴士：
1.花蛤炒之前煮一分钟，能够让花蛤开口，翻炒时更容易入味！
2.黄豆酱咸味很重，因此在炒花蛤的时候不必重复放盐！
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