冠状动脉粥样硬化性心脏病，也就是冠心病，是动脉粥样硬化(AS)引起血管内皮损伤功能障碍继而导致全身器官病变的最常见类型之一，严重危害人类的健康，具有极高的致残及致死率。很多人都知道，血脂异常、高血糖、高血压及血小板过度聚集、活化等均是引起血管内皮损伤进而导致冠脉粥样硬化形成的主要致危因素。人参在心血管系统的改善作用也可以从这几个方面体现，随着现代人参研究的深入，人参皂苷的相关研究结果越来越多，最主要的还是控制血脂方面的作用。氧化的低密度脂蛋白(oxLDL)具有降低乳酸脱氢酶活性、降低内皮型一氧化氮合酶的表达、影响组织型纤溶酶原激活物及纤溶酶原激活物抑制剂-1活性的作用。有学者在对人脐静脉内皮细胞预处理24h后发现，高剂量的人参皂苷Rb1可以阻断ox-LDL对以上几种物质的作用而表现出血管内皮细胞保护效应。通过给予实验性高脂血症大鼠人参皂苷Rh2灌胃11周后发现，Rh2通过降低高脂大鼠血清低密度脂蛋白和总胆固醇水平，提升血清一氧化氮（NO）水平、血清超氧化物歧化酶（SOD）活力，降低丙二醛（MDA）含量，增强抗脂质过氧化功能和清除氧自由基，稳定细胞膜，保护内皮细胞而发挥抗AS作用。给予实验性高脂血症大鼠按照不同剂量连续灌服人参皂苷Rb，12天后发现人参皂苷Rb能使高脂血症大鼠的TC、TG及LDL-c明显降低，并升高血清HDL-c含量，说明其可能通过增加高脂血症大鼠外周组织细胞中的胆固醇向肝脏转运过程，以减少胆固醇在外周组织细胞中的聚集和对血管内皮细胞的广泛性损害，防治AS形成。还有研究表明，人参皂苷 Rb 对急性血瘀模型大鼠血液黏度、血小板聚集及血液流变学的异常变化有明显改善作用。该效应对防止急性心肌梗死时冠状动脉的高黏状态、预防血栓形成以及动脉硬化的发生和发展均有益处。正如多项研究显示，人参皂苷在这其中扮演了重要的角色，所以才有了人参胶囊的出现。相较于传统服参保健，它精细的现代化工艺加工技术保留了人参皂苷的精华成分，在保留功效的同时，让普通群众服用起来更加安全、更加方便，堪称是传统吃参方法在现代生活中的延续。
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