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文/江晓英
与钟小萌在火锅店决战两小时，冷不丁听她道：“这麻辣空间还真是火锅中的清流啊。”
“清流？”我噗嗤一笑，说“吃火锅也这么文艺？”
“那可不。”她的一句东北话就把我萌倒了。
陶渊明《归去来兮辞·并序》中说：“登东皋以舒啸，临清流而赋诗。”或《三国志》中言“陈群动仗名义，有清流雅望。”又《晋书》里说：“故能令义士宗其风景，州闾归其清流。”就字论字，“清流”无非一种情境、意境，而再挖掘，则是将志向高洁之士喻为“清流”，火锅中的“清流”，这比喻倒是别开生面，鲜有听说。
问她是不是被一顿火锅给俘虏了，她干脆道：“就是！”末了指着汤锅问：“你看，这汤浑吗？”
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我微微往前，热浪顺势扑过来，夹杂清香、麻香、辣香风卷般灌入眼耳口鼻中，顿时，眼前薄雾浸润，鼻息膨胀通畅，嘴角被渐起的欲望撬开，吮吸空气中娓娓荡漾的麻、辣、鲜、香，忘情所以，陶醉不已。
“看锅，看锅。”钟小萌提醒道。
满足中缓醒过来，连忙往锅中探，翻滚波澜的浪里，并无沉渣漏料匍匐，汩汩热汤依旧颜色清亮，色泽诱人，见状不由赞叹道：“还真是清爽！”
“不是自称麻辣空间的吃客鼻祖吗？”钟小萌笑着拉高声音反问道。
我有些不好意思，但很确定地说：“的确是。”小萌不解，一脸疑惑中，我与她分享了与麻辣空间的真实缘分。
22年前，随父亲定居在了酒城泸州，那时刚参加工作，资历尚欠，经验不足，但因创卫迎检工作任务重，像我这样的新人也被派到了阵前，因就职于卫生部门，所以多与餐馆饭店打交道。正是那次热火朝天的创卫工作，让我认识了很多餐馆经营者，了解到他们不同的经营理念和经营价值观，很多年以后，历历在目，记忆犹新的就是麻辣空间的创始人肖守建。
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创卫工作中，督促餐饮馆子的整改落实是一件很难的事情。受传统饮食行业习惯影响，当时很多的餐饮馆子在功能分区、炉灶布局、卫生规范上都亟待整改、提高，反复地上门指导、交流、促进，难免会让餐馆老板产生力不从心的心理负担。印象里有一家火锅店却与众不同，每次还未到他家，老板就远远迎上来，主动邀请到他家看看，问还有什么可以提高、改进的，一定做到更好。几次后，便记下了这家只有十多平方米大小的火锅店，也记得了这家的老板肖守建。
最近看《那时花开月正圆》，剧中陕西首富周莹问继子怀先天地人神鬼是什么？
几岁的孩子郎朗答道：天，顺应时势；地，诚信立身；人，仁者不败；神，遇事果敢，敢闯敢干；鬼，手法活络。
五个字的力量，五个字的魅力，五个字的精髓，周莹以这五个字为精神指针和做人标准，不但取得了生意的成功，更是赢得了更多人的尊敬。或许，每一个成功的商人，所尊崇和谨记的德行，都与这五个字分不开吧。
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后来，这家小火锅店越做越大，从一家到两家、五家、几十家，不断在壮大中，从默默无闻到有了响当当的名字“麻辣空间”，而在酒城泸州，“麻辣空间”还有一个兄弟品牌“五味轩”，听说近期又衍生了名为“火辣岁月”的火锅旗舰店，从无到有，从小店到品牌，从泸州走向成都，走到更多的城市，更高的空间，更广的舞台，如今的“麻辣空间”正朝着产业化集团化的步伐有条不紊地发展着，心有多大，舞台就有多大，心有多宽，舞台就有多宽，生活从不辜负有心人。
在成都，但凡有人提及“清油火锅”，就会联想到“麻辣空间”。麻辣空间的火锅油以精炼纯菜籽油为主打，具有香、醇、清的特点，使得汤色清冽，气味悠然，口感纯正。而大部分火锅用油则选用牛油或其他动物油，味道更浓烈，香气更饱满，入口更厚实。清油火锅和牛油火锅，因为吃客喜好，没有伯仲之分。但若是论吃后感，清油火锅多了几分回味的空间，因为它没有燥热，没有腥味，没有凝脂，很容易消食，隔夜后昨晚吃过火锅的感觉就消失得无影无踪。
清油火锅的味道，就像徐志摩笔下的“轻轻地我走了，正如我轻轻地来，我挥一挥衣袖。”恰到好处的留白，不带走半点残留，就是最美的怀想。麻辣空间是清油火锅中的翘楚，吃后令人肠胃清清爽爽，不留半分消渴之感。
所以，钟小萌说她从沈阳飞到成都来，我第一想法就是带她来自己喜欢的火锅店“麻辣空间”。既能照顾北方人的口味，又能尝到四川火锅的精华，真是一举两得。
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武侯祠这家麻辣空间装修后，感觉特别地吸引了很多吃客，我是提前两天预订的桌位。当钟小萌一进店时，迎面的辣椒的红、青草的绿、油菜花的黄一片片铺就而来，惊得她眼睛亮起来。说：“这红的热情希望，绿的健康清新，黄的收获饱满，这不是田园丰收色嘛，而且……”
“而且还很现代时尚。”我笑着补充道，“品质，品尚，不如品味。”
于是，两人欣然落座，从晚上六点吃到了八点，还意犹未尽，现在开始讨论起“清流”来。
“麻辣空间真是清流派。”坚定自己信念的钟小萌说，“清香得原野，香辣得悠长，那麻香……”
“麻香在嘴上跳舞呢！”我顺着她道。
“会跳舞的火锅。”钟小萌咀嚼着我的笑说，喃喃自语道：“独成一派，清流自我，麻辣空间也。”
两人这一说笑，觉得还可以与“清流派”再战百个回合。于是，碟子又开始火锅旁跳舞，极品鹅肠、鸭肠、黄喉、黑豆腐，钟小萌尽兴地点着，嘴里还乐着调侃：“别嫌咱东北人粗犷，与知己相遇，就像那盘春光里脊丝，你若优雅，便是从容。”
文艺女青年的“病”，总是这么与众不同，搭界万事万物万象，没有什么比一颗“清流”的心，更为清澄、干净的。
大家好，我是中国作家协会会员江晓英，摘自江晓英的新书《静下来，找回初心》，支持原创原创，转载请联系我的助理慕新阳。
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