生粉与淀粉的区别，今天彻底搞清楚

明明包装上写的是玉米淀粉，商家非说是生粉，买回家被妈妈批评不识货。

以前上专业课我了解大米，土豆，红薯，玉米都是含淀粉的，什么时候又变成了生粉？

查了一些资料终于搞清楚。

首先，生粉就是淀粉，淀粉不一定是生粉。

生粉只是名称上的一种叫法，一般是粤菜菜谱里会这么说。

其次生粉的作用就是烹饪时拉糊，上浆，勾芡等

一般会用到玉米淀粉，地瓜淀粉（番薯粉），土豆淀粉（马铃薯粉），它们都是淀粉的一种，也都是作为生粉使用。