美味早点食品双色白玉卷蛋糕

今天是6.1儿童节，首先祝全天下的小朋友身体健康，开心每一天，拥有了健康才能够拥有更美好的未来，接下来欧品皇室西点蛋糕培训学校分享一款不含反式脂肪酸的美味早点食品——双色白玉卷蛋糕的做法，健康美味适合全家人食用。

准备所需材料：低筋面粉75g、鸡蛋4个、白糖55g、橄榄油40g、水60g、可可粉4g。

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

双色白玉卷蛋糕的制作步骤

1. 把4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用。蛋黄加入30克白糖用手动打蛋器打出泡泡，依次加入水、橄榄油，持续搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，搅拌均匀。用电动打蛋器将蛋清分三次加入白糖，逐渐打发膨胀，拉出的小尖角不倒就算打好了。

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

2. 将打发的蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊中均匀搅拌，要从底部向上搅拌，不要打圈，搅拌均匀后，倒入剩余的蛋白糊里整体搅拌均匀。蛋糕糊就初步完成了。

3. 取少许蛋糕糊装入裱花袋，剪去小口。烤箱170度预热5分钟后取出烤盘，烤盘底部个内壁刷少许油，铺上油纸，在铺了油纸的烤盘底部挤上一点一点的蛋糕糊，入烤箱，170度烤2分钟，白玉点点就算定型了。

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

4. 调好的蛋糕糊分成平均的两份，其中一份糊中筛入可可粉，搅拌均匀后倒入小点点定型好的烤盘中，入烤箱170度上下火烤15分钟。

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

5. 烤出后的可可蛋糕坯子马上倒扣在冷却架上，掀开底部的油纸再轻轻的扣在上面，让它慢慢冷却。

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

6. 桌上铺一张锡纸或油纸，将冷却的可可蛋糕坯铺在上面备用（注意：有点点的一面要朝下哦）

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

7. 烤盘重新铺油纸，倒入另一半没有掺可可粉的蛋糕糊，轻拍烤盘底部震几下，让蛋糕糊消泡，入烤箱170度烤15分钟，采用的是①水浴法烘烤法哦！

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

8. 烤好的白色蛋糕坯，同样倒扣在冷却架上撕去油纸冷却，再轻轻铺在可可蛋糕坯的上面，将上下双层的蛋糕坯卷成卷儿，两头拧住，入冷藏室1小时定型。

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

9. 从冷藏室取出蛋糕卷，切成段，就成功了！松松软软，入口很细腻呢！

美味早点食品双色白玉卷蛋糕

深圳欧品皇室小贴士：

①水浴法烤制，就是烤箱底部始终放一盘清水，这样烤出的蛋糕永远都是松松软软不干裂！