南昌瓦罐汤做法
主要食材:鸡蛋,猪肉
配料:料酒,盐,生粉,胡椒粉,鸡粉
做法:
- 猪肉剁碎,放入碗中,加一勺料酒去腥,拌入少许的盐和适量生粉,搅拌均匀,捏压成大小均匀的肉饼
- 肉饼放入准备好的瓦罐内,没有瓦罐的话,用瓷碗代替
- 鸡蛋直接打入瓦罐,不用搅拌
- 调汤:取温水,加盐,料酒,胡椒粉,鸡粉(可不加)调匀后,用勺子舀至瓦罐内
- 盖上盖子上蒸锅隔水加热一小时即可。
沙县拌面做法
主要食材:面条
配料:花生酱,小葱,香油,酱油
- 面条放入开水,面条成熟后捞出过凉水
- 碗内放入一勺花生酱,一勺酱油,一勺香油,化开。
- 面条倒入碗中搅拌均匀,撒上葱花
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