五瓣生大蒜

昨天讲了五粒花生米，今天来说说五瓣生大蒜的故事。

我一日三餐吃的都是米饭，不是稀饭，都是干的。中晚餐是现煮的，只有早餐是头天的剩饭，便做成蛋炒饭，不要菜吃得也香。

剩饭也不是天天有，没有剩饭的早餐只能上街去解决，不能为了我一个人另煮一锅饭。街上做蛋炒饭的小吃店很多，可以任我挑选。

一次蹓跶到城边沿的一家蛋炒饭专卖店，见店面还算清爽，便坐了下来，向老板要了个小碟子，从腰里掏出从家里带出来的5瓣生大蒜，边等饭边剥蒜皮。

正在炒饭的老板娘，大概是因为我还没吃饭就先要碟子，心下好生奇怪，便不时地眼睛瞟过来，见我不紧不慢的在那里剥蒜，惊讶一声：“你要吃生大蒜？”惹得店里的食客都回头望着我。

还是老板有见识，很淡定地说“你当过兵吧。”我无奈地点点头，我可不想成为大家的研究对象。

我当过兵不假，在部队也确实受北方兵影响吃过生大蒜，但像这样把5瓣生大概当菜吃，那可是退伍多年后的事情。

那是在一次老乡聚会上，餐桌上倒酒时，一位老兄苦着脸说，这两天胃疼，我就免了吧。另一位老兄见机赐教：你胃疼啊，教你个方子，每天吃几瓣生大蒜，包你能治好胃疼病。

“你开玩笑啊，”不愿喝酒的老兄说，“我这胃就怕刺激，你让我吃生大蒜不是雪上加霜吗？”

“你是只知其一不知其二，”赐教的老兄说，“生大蒜治胃病，这是有科学依据的。”

接着他又详解道，一般人的胃里都会有一种病菌，叫幽门螺旋杆菌，这种病菌是上个世纪七八年代才被科学家发现，并得出结论，胃里所有的毛病，包括胃癌，根源都在它身上。但这个幽门螺旋杆菌有个最大的克星，就是大蒜素，而大蒜素最简便的摄取方法就是直接生吃。

一席话说得大家目瞪口呆。

关于大蒜素，我原先也听说过，北大富硒康本质上就是大蒜素。但它是胃病的克星，还是第一次听说，真是长知识了。

从此我就正式开始吃生大蒜了，因为我以前有时也闹肚子疼，还是预防为主好。

也有人说，吃生大蒜伤眼睛。为此我查了些资料，终于查到了《本草纲目》有关生大蒜的一则记载：“初食，刺目；久食，明之。”意思是说，刚开始吃的时候，是有点伤眼睛，但是时间长了，吃慣了，还有明目的作用。

吃生蒜唯一的副作用，就是气味重，不宜在社交场合出现。不过也有办法对付，事前嚼点茶叶，茶叶的清香可克服大蒜的异味？

至于为什么要吃五瓣生大蒜，这是在实践中摸索出来的。

单位每年都要组织一次体检，吃大蒜的第一年，体检时吹那个牌牌检测幽门螺旋杆菌，结果显示，胃里还有幽门螺旋杆菌，但数量在可控范围内，不会引起病变。

在此之前，我每天是吃两三瓣大蒜，估计是份量不足，不足以全部杀死幽门螺旋杆菌。

此后我改吃五瓣，一年后再次体检，那牌牌无论怎么吹都不变色。医生说，别吹了，没有菌了。

蒜瓣有大有小，自己掌握，三至五瓣之间，大的三瓣，小的五瓣。

建议：有家族胃病史的，不妨把这个习惯坚持下去！