桑葚是桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，被称为“民间圣果”。
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
小时候的我们把桑葚当做是田间地头的零食，长大后的我们把桑葚当做应季的水果和养生食品。现在吃着桑葚，好像再也找不回当年那种滋味了，或许一直以来桑葚都没有变，变了的是成长的我们。
桑葚是季节性的食物，除了桑葚干，家家户户做得最多的都是桑葚果酱了吧！健康美味又营养！
桑葚果酱做好后，保存得当能放数月之久，比外面买的不知道好多少倍。熬桑葚时忌用铁器，桑葚会分解酸性物质和铁器会产生化学反应而导致的中毒。
制作方法：
1、桑葚洗干净之后剪掉果柄；
2、桑葚中加入白砂糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制半天；
3、准备好不粘锅和装果酱的瓶子，瓶子一定要用开水烫过；
4、将桑葚和腌制出的糖水一起倒入不粘锅中，开大火不断翻炒；
5、待大部分水挥发后，改为小火，并用铲子将大粒的桑葚微微铲碎；
6、加入适量柠檬汁和麦芽糖，搅拌均匀；
7、趁热倒入控干水分的瓶中，拧紧瓶盖倒放；
8、冷却后放入冰箱保存即可。
你以为上面图里的是桑葚汁？才不是嘞，这可是大名鼎鼎的紫酒。桑葚酒又叫紫酒，是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷、补血、强身、益肝、补肾、明目等功效还能为人体提供大量的脂肪酸，以起到分解脂肪和降低血液中脂肪含量的作用，同时也能让血管韧性增加，能减少一些心脑血管疾病的发病率。
制作方法：
1. 桑葚洗净、晾干水分备用；
2. 泡酒的瓶子同样洗净，晾干；
3. 将适量桑葚平铺在瓶中，盖完瓶底后放一层冰糖；
4. 依次按照上一步骤，将瓶子装到七分满；
5. 加入糯米酒或白酒，密封静置1个月即可，时间越久，味道越浓郁。
趁现在还是桑葚成熟的好时节，赶紧做起来吧！
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