在北方品南方菜

海南的早市上，山民们把南瓜秧拿到集市当菜卖。开始不能理解，这东西还能当菜吃？

有一次到邻居家吃饭，餐桌上就有一盘清炒南瓜秧，清新脆嫩，挺好吃。

明天自己也买了一把，按照山民教的方法，一节一节的剥去外皮，加一点肉丝，加一点辣椒，又加了点儿糖，出锅时淋点儿香油，非常的好吃。

在我们这，转遍早市，没有卖的。

武夷山门外，移走桂花的空地上，自生了一颗南瓜苗。当时小区拆迁的声浪一浪高过一浪， 南瓜苗儿能在地上长几天都未知，便任其生长了。

拆迁有变，在一天天的延期里，南瓜苗长成了茂盛的南瓜秧，不管不顾的四散开来。那天过去，它们已经挡住进门的道路了，并有霸占外面道路的倾向。为了不让它们出界，拿剪刀修了头。刚好老屋里什么菜也没有，中午我又不想回去，便用海南的方法，在北方品尝了炒南瓜秧。

用石锅炖了一点米饭。佐以小院昨晚刚探出头来的嫩南瓜秧，南菜北吃，很有味道。

黎苗人为什么吃南瓜秧呢？除了山区贫穷外，大概与他们的中草药有关系。早市上山民们卖的药，大部分是从森林里砍采来的。一把粗的鸡血藤，碗口粗的黄木。香叶，捞叶等等五花八门。

对于南瓜秧，没有问过。写完以上的字儿到网上搜了一下，果然有中药的功效。

南瓜秧是一种健康的绿色蔬菜，可以用来炒菜吃，也可以用来煲汤。既能清热解毒，也能润肠通便，口感鲜嫩、营养丰富。

南瓜秧是典型的高钾低钠食品，能促进人体的钠盐代谢，对于预防高血压有一定的作用。还能预防肌无力，可以提高人类肌肉的兴奋能力。

吃南瓜秧还有补血的作用，适量食用可预防缺铁性贫血。还能保护视力，预防夜盲症。

不同的地域都有自己独特的食材，而有时候身在其中却不知道。旅游让视野开阔。