脆皮烧肉

最近突然很想吃广式的烧肉，那香香的脆皮，那鲜嫩多汁的肉，做梦都想吃。已经不记得上一次吃这广式脆皮烧肉是什么时候了。所以今天我决定，自己动手做，开始吧。

01

准备材料

五花肉                        500g

五香粉                        2茶匙

盐                              3茶匙

白酒                            适量

白醋                            适量

糖                              1茶匙

耗油                            1茶匙

黑胡椒粉                    1茶匙

02

焯水

把五花肉洗干净，冷水下锅煮至五成熟捞出，用牙签或者叉子，在猪皮上使劲的扎除密密麻麻的小孔，并且把肉均匀的切成块，但是皮不要切开。

03

腌制

把调料放进小碗中调好，然后抹在肉上，皮上不用抹调料

04

放白醋

在小碟子上放适量的白醋，把肉朝上，皮朝下的方式，把肉放置醋里，醋只要淹过皮就够了，大概研制十分钟，最后用锡纸包住肉部分，只留出皮不要包，用烤盘装着，放到冰箱里风一晚。

05

烤

把风好的肉拿出来，烤箱温度调制190度烤1个小时，在调制200度烤20分钟，再调制210烤十分钟，看到皮烤至起泡变金黄就可以啦。最后要时刻看着，否则就糊了。（注意：每个烤箱的温度不一样哦。）

就这样皮脆肉香的家庭版烧肉就做好了，满屋子都是烧肉的香味，正好其他的菜也做好了，饭也熟了，准备吃饭。

By:夜归人