昨天，小肥我看了一部让人垂涎三尺的纪录片——《风味人间》。作为一个美食公号狗，无论我多饿，我都要继续看完，昨晚我居然咽着口水，饿着肚子，看了50分钟。在这个清风徐来的凉夜，忍受这酷刑。
这部邪恶的剧集，就是由《舌尖上的中国》的导演陈晓卿再次操刀。离开央视之后，陈晓卿这次不再叫《舌尖上的中国》，不仅搜山下海地寻找美食，还跑到全世界去寻找美食。
昨晚，才播出了第一集，豆瓣评分，已经高达9.4分！！！相信昨晚已经馋死了无数在榻上挣扎着的夜猫。这部剧一共8集，还有7集！对于我们这种不得不看的美食公号狗来说，还有7次，要在死亡边缘游走的挣扎。
我说太多，也不如图片来得有吸引力，我想这时的你，隔着屏幕，也能闻到味道！上图吧。
西班牙火腿
顺德鱼生
秃黄油拌饭
三杯旗鱼皮
大煮干丝
不仅仅是对食物的取材进行了创新，本片在技术上的创新，也会一种让人感动的点。
例如，我们能够看到细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。让我们在微观视角，看到食材间的碰撞，然后回味，这些味道是怎么产生的。
这次，《风味人间》的拍摄，还用了超微观摄影，把视角缩小到分子的级别，在微观世界呈现美食，让大家感受到浓浓烟火气息之余，美食的丝毫变化也不放过。
第一集的主题是“山海之间”，从不同地区的自然地理出发，讲述在复杂的地貌与多样的气候中，人们如何因地制宜，用美味诠释生活。
开篇就以极具地域特色的草原民族，给我们展示一副游牧民族的浮世绘。草有蛋白质，牛羊吃草，我们吃牛羊。草原民族通过对牛羊的驯化，转化草原的蛋白质。阿勒泰的大尾羊大盘肉，哈萨克的马肉马肠，奶桶肉。
然后，就是气候湿润地区的人，为了保存食物，发明了腌制这一做法，于是就有了这里盛产的火腿。比如说长江流域的淮扬菜大煮干丝，大陆另一端同样湿润的西班牙火腿。
陈晓卿说：“美食，就像一次一次的探险，通过对美食的研究，我越来越认清自己生活的这片土地，也越来越了解自己生存的这个星球”。这次，《风味人间》就是一次对美食的寻根之旅，讲述食物的根源，为何不同地方，会有不同的饮食文化。
仅仅在第一集，我们就能在这部剧里面，看出中国人的饮食智慧。
中国人喜欢说：靠山吃山，靠水吃水。在草原上，游牧民族通过吃牛羊，来转化草原的蛋白质；在气候湿润地形复杂的西南，人们又会在这寻找一种品质独特的冷温食物“冷笋”。而这一切，来源于大自然给我们的馈赠，和人类智慧对食物的转化。
我们通过对特定的环境，对动物、植物，不断进行加工改造，让食物不再是原始的状态，饮食的升级进化，其实是承载着文明的演变。这才形成了中国南米北面、西部偏杂粮的格局；才有了，市井的烟火气，也有了农村的袅袅炊烟。从茹毛饮血到五谷杂粮，从刀耕火种到烹羊宰牛，这样的演变，就是我们的饮食文明。
中华文明的饮食文化独特，东西方民族对“吃”有着不谋而合的理解，也有着因为不同地理环境造成的大相径庭。
在几乎同纬度的东方长江流域的火腿，和西班牙火腿，则是大有不同。在中国，火腿是可以在随便取出来食用的，而在吃的过程中，火腿更多地作为提香的角色，让主食更有风味。而在西边，对火腿就像对一个艺术品一样，火腿是直接以单品的形式上桌的，更开发出火腿切割师的专业。
风味，是得之自然馈赠，成于贩夫走卒。正如陈晓卿说：“与其赞美菜肴，不如赞美做菜的厨师，与其赞美厨师，不如赞美采集食材的人，与其赞美食材不如赞美这一片土地。”
在看这部剧的时候，不仅仅是享受美食的视角冲击，更是一种美食的探寻。
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