鹤山首届农民运动会奖品之一：上南烧肉

2018年10月27-28日，举办一场接地气的运动会，鹤山市“富力杯”首届农民运动会，包括传统狮艺（南狮）、拔河混合团体赛、趣味运动等项目，趣味运动包含锯木、推车、绕障、套鹅、浑水摸鱼、拣豆、单车斗慢 、赶猪入圈、限时抓鸡、剥花生 、抗旱保苗、抛秧掷准等项目。

传统狮艺（南狮）为本次运动会的压轴重头戏，龙口、桃源、址山分别夺得冠亚季军。

永家乐食品有限公司梁文通作为颁奖嘉宾，颁奖给季军-百强堂狮艺黄湛昌所带队伍址山代表队。

黄毅中先生为亚军桃源代表队颁奖。 体育局冯兆华局长为冠军队龙口代表队颁奖。

胜记出品的上南烧肉，鹤山十大名菜之一，作为本次大会指定奖品，也是非常有噱头，十分接地气。真正的太公分猪肉啰！

这组来领奖的是雅瑶镇代表队，领自家雅瑶的奖品自然兴奋。

上南烧肉，雅瑶上南胜记出品，表皮松脆通透，肉爽且色香味俱全，肥瘦分布均匀，每一口都能感受到味蕾对上南烧肉的赞叹。据悉，此烧肉关键在于烧制方法独特，调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时左右，此时再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位，然后用农村传统柴炉烧成。据了解，有不少广佛，港澳的食客专程过来打包回去。

笔者曾实地了解过上南烧肉的制作过程，有图有真相。 上南胜记，靓烧猪肉就是这样烧成的。