这是一本值得二刷三刷乃至N刷的书，了解自己从身体开始，关爱自己从健康开始，病从口入，预防疾病从饮食开始，这本书就是告诉大家如何吃才能更健康，才更能保护自己少生病。
首先要想明白这样一个问题，你是为了什么而饮食？
满足口欲之福，为了不饿肚子，这些都只是表象，更深层次的答案应该是为了体内的细胞而饮食。
人体细胞有非常多不同的种类，成年之后，有的细胞还会不断地代谢更新，有的则不会，如大脑的神经细胞，这种时候，细胞没有足够的营养物质，可能就会运转不灵，轻则功能减退，如记忆衰减，重则疾病缠身，各种慢性病都显现出来了。
所以吃饭就显得特别重要，因为这是细胞获取营养的唯一通道。
人体细胞多种多样，需求也各不相同，于是偏食厌食可能就会造成某些细胞营养物质的匮乏，所以饮食一定要全面，各种食物都可以吃一些，这样才有助于细胞的良好运转。
整体来看，人体所需的营养物质可以分为七大类，碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
以蛋白质为例，蛋白质在体内无法储存，因此当天的饮食最好能满足当天的需求，最容易被人体吸收消化的蛋白质当然是跟人体有类似结构的蛋白质，如动物性蛋白质，这就要求我们每天吃一定量的肉食。当然，人体的细胞是极度聪明的，当天的不够，可以隔天凑一下，最好是一个周期内将这些蛋白质补充全面，如一周，如果周内比较忙，吃的动物性蛋白比较少，那就周末多补一些，动物性蛋白和植物性蛋白都应该吃一些，原因也不复杂，人体内的细胞需求多种多样，全面饮食才能保证细胞的营养充足。
从这个角度看，所谓的减肥，并不是少吃肉就可以，甚至少吃肉会造成自己的身体出现各种各样的问题，减肥也应该在身体营养全面的基础上，通过少量来健康减肥。
素食主义者也是一样，只进食素食，相当于给体内细胞营养的供给少了一大半。
中国人目前的生活比之前确实好了很多，但是跟西方发达地区相比，尤其是营养健康方面还差一些，中国的人均肉蛋奶进食量还处于比较低的水平，所以这方面还需要进一步补充。
对于中国人来说，多吃肉蛋奶，而不是少吃肉蛋奶才是更好的策略。
现在经常听到的一句话就是，关于喝奶，中国人普遍有乳糖不耐受的情况发生。
奇怪就奇怪在这里，为什么偏偏是中国人乳糖不耐受，婴幼儿时期，经常喝奶，也没听说过什么乳糖不耐受，为什么成人了反而乳糖不耐受呢？
原因就是中国人的中国胃，随着婴幼儿阶段喝奶到断奶之后几乎不喝奶，体内的酶，因为奶量的减少，营养跟不上造成酶量逐渐减少，于是很久之后再喝奶就没有办法有效吸收，所以造成了乳糖不耐受。
解决办法也很简单，就是乳糖不耐受的情况下，先喝能消化吸收的奶，比如酸奶，然后一段时间后再喝其他奶。
奶的营养含量极度高，婴幼儿时期甚至可以只喝母乳的情况下健康发育，成人之后喝的少了，细胞所需的营养物质当然就跟不上了。
所以补充营养就显得尤为重要。
这本书看完，如果记住的不多，甚至只有一句话，我相信也会受益匪浅，里面很多内容讲得特别透彻，然后经我自己的吸收消化，就变成了这样一句，饮食要全面均衡，多吃肉蛋奶，就这对于我来说已经是远超之前了。
推荐总有结束的时候，就让我用一句话结束吧。
你生病了只是表象，根源很可能是身体某些细胞缺乏营养了，补充好营养才会更有助于你身体健康的恢复。
愿大家都少生病，更健康。
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