下午去西直门办完事，回来出地铁后就在附近找了一家卤煮吃。
按说北京的卤煮是挺有名的，去的也是小肠陈卤煮店，这家开了好多年的店。记得我刚来北京时，第一顿就是在这家吃的。
当时的店面还是挺大的，墙纸上摆满了各种相框，历代负责人和重要的一些名人的合影，看着还是挺排场的。
前两年，大店面改成小的了，甚至有点寒酸了，里面也只有四张小桌子，还有一张是一人位的。
环境简陋就简陋吧，只要口感还在就可以。于是在这家吃的还是比较多的，甚至用大部分想吃卤煮的时候，来到的就是这家。
今天正好地铁在附近，又是傍晚到了饭点儿，想想也是想吃的时候。上次差点就点外卖了，念头被摁下去了。
于是兴致勃勃来到这家店里，跟往常很不一样了，是一名女子在照看，往常是一名年轻男的。还没发现什么异常，于是就点了一碗卤煮，一瓶北冰洋，这是绝配。冰箱里出来的北冰洋搭配热乎乎的卤煮，别有一番口味在其中。
我点完了，很久也不见师傅动静，然后这名女子说厨师出去了，一会儿回来。在等的间隙里，闻到了一两次不一样的味道，不知道是从门外飘来的，还是从厨房飘来的，都是敞开着门。
先上的北冰洋，后来很快卤煮也上来。于是吃起来，几口下肚，先吃的是饼、肠、豆腐、白肉……等，我特意强调了对于蒜是要多放点。
结果，这位女士端上来，放的蒜也是少的可怜。我是没有蒜吃不下去的。于是仗着胆子厚着脸皮，又要了一次，拿来了两小瓣蒜，很快就被我吃完。
再要？不然半碗多吃不了了。可是这个体验太难堪了，于是硬着头皮继续吃。实在需要蒜了，于是又要了一次，这次女的舀过来一小勺蒜末，实在是太可怜了。我没有说什么了，后来就没有在吃下去了，所幸剩的不多了。
真是花钱给自己找罪受，以后可能再也不来了。于是什么话也没有跟这位女士说，吃完卤煮，喝完北冰洋，收拾自己的东西，起身离开。
说什么都是多余的，于是什么都没有说。默默走出了来过很多次的这家店，或许店里经营困难，这个可以理解，但是毫无生机的服务，也是无法弥补的缺憾。
当我们带着某种情怀走近一家店的时候，这家店却丝毫没有给予一丢丢的温暖，让老顾客继续选择再来。
或许，未来的服务业方向，需要改变，需要提高，小作坊似的店可以寒酸，但是一定要把顾客当成衣食父母般去对待，这样才能迎来不断的八方来客。
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