相信诺友们都品尝过南瓜饼。经典配料是南瓜加鸡蛋，也有再加上糯米粉或者普通面粉的。它因其升糖指数较高而将糖友们拒之于餐桌之外。今天给大家推荐的这道南瓜饼添加的是荞麦面粉。杂粮的加入虽然会影响口感，但是也增加了营养降低了整体南瓜饼的升糖指数。糖友是可以适量食用南瓜饼的。
食材准备(3、4人的份量)
1.鸡蛋2个去壳约100克。
2.南瓜400克，切薄片形状，便于快速蒸熟和用勺子捣碎。
3.荞麦面粉60克。
4.盐、胡椒粉等常见调味品。
操作步骤：
1.南瓜切片后，放进蒸锅里中大火蒸它个20分钟。容器进蒸汽凝结水的话，出锅的时候可以慢慢倒掉即可。拿工具把南瓜片捣碎捣成泥。
2. 打入鸡蛋，加入荞麦面粉，加入盐、胡椒粉等调味。喜欢甜味的当然可以把盐和胡椒粉替换成代糖。
3. 继续搅拌南瓜泥成均匀的糊糊，黏度适中。舀糊糊进不粘平底锅，整理成饼状，一勺一个。然后小火慢烙至饼面凝固而且颜色略显焦黄，翻面也烙成点点焦黄颜色即可。
4. 成品展示：
自我点评：食材常见搭配合理，操作简单少油少盐，低脂低卡营养健康。口感上糯甜的感觉虽然有所降低，但是饱腹感增强。可以为糖友和减重朋友们适量食用替换部分主食。
－2020.8.28 星期五
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