小时候在湖南老家，特别喜欢吃一种小吃叫：咸糖姜。顾名思义这个姜是甜咸口的。
生姜收成以后如果储存不当容易发芽，所以，老家人就喜欢把生姜腌制成咸糖姜，这样保存在有水脖的坛子里，放一年也不会坏。
用的时候拿取出来，可以直接当早餐就稀饭的小菜吃，也可做佐料烧鱼、烧肉时用。
11月中旬有天去早市买菜，一元钱一堆，我就买了一元钱的，但又担心放外面会干瘪，放冰箱里有水汽容易发霉，所以就想起了小时吃的腌咸糖姜来了，因为做法简单所以一直没忘记。
下面说一下做法：
1、把生姜洗干净去皮。
2、把姜放在阳台凉晒二天，收收水分。
3、把晒好的姜切片放盐揉均再放一晚。
4、把腌过一晚的姜逼出的水到掉，再放糖进去，喜欢吃甜点的多放些糖，可以直接做小菜陪粥吃，我是想当佐料用所以糖放的少。
把糖和姜片揉均匀后就可以装瓶子里了。下面瓶子正好放满。
5、用时取出几片切丝就可以当佐料烧鱼了。
今天要烧鱼所以取姜片时才想起没发文呢，刚才吃了几丝，口感不错，感兴趣的姐妹们可以试试
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