我们每一个食品人，都有一个梦想，能够将自己的产品，打造成品牌甚至是名牌，不说家喻户晓吧，也得在业内有一定知名度。就像我们每个自然人一样——皆自命不凡和自我感觉与众不同，都认为能够出人头地，无论我们自己承认与否。但现实是：其中大部分人终将平凡到底。
那，为什么还有那么多人有了所谓的成功呢？老C认为，那些大大小小或多或少成功的人，当初也都是些怀揣远大抱负的平凡之人，无非这些人在确立“宏伟理想”之后就不再老去想登顶之后阳光会多么灿烂，而是把几乎全部的精力都放在了腿上、把几乎全部的注意力都放在了脚上，偶尔抬头只是为了确认和纠正方向，用大脑丢掉了所有“一步登天”的不切实际。其实，做品牌，岂不是同理。
如果我们稍微仔细研究下你圈内或周边那些把产品做成了品牌，甚至做成了名牌，还能够在风浪中坚持始终的食品人，他们当初是不是平凡的不能再平凡，但都踏实的不能再踏实、韧性的不能再韧性？
在这里，老C和大家分享几个食品的品牌，甚至是名牌，一说出来，大家会感觉是那么的熟悉，或者曾经那么的熟悉，或者感觉那么的熟悉，比如健力宝、秦池古酒、孔府家酒、五谷道场、华丰、旭日升、乐百氏......“您想身体好，请喝健力宝”、“食华丰、路路通”、“孔府家酒，让人想家”、“旭日升冰茶、冰茶旭日升”等广告语让我们熟悉得也宛如昨天，可惜的是，这些品牌不是彻底的成为了记忆，就是已成昨日黄花，难觅了当年的芳华。
在白酒市场上，九十年代中期，秦池古酒那“昙花一现”的“悲壮”故事，在业内几乎是家喻户晓。山东临朐有一个名不见经传的仅能维持温饱的小酒厂，在1993年随着一位退伍军人的到来并掌舵而发生了翻天覆地的变化。他上任不久就拿着50万元支票来到沈阳，一顿从空中到地面狂轰滥炸式的广告与促销，“瞬时”让秦池古酒在沈阳大放异彩，更是牵动了整个东北市场，销量更是节节攀升......
九十年代中期，央视出现了广告黄金段“标王”这个时代“怪胎”，秦池厂长凭借东北市场的势气和他自己那“钢铁般”的意志，用6666万一举拿下96年标王，当年实现销售收入近10亿元，随后更是用3．212118亿元的天文数字，拿下了97年的央视广告标王！然而，正当秦池厂长畅想着“每天从央视开出一辆奥迪”的时候，年初的一则报道彻底将这个美丽的泡沫击的粉碎——“秦池白酒是用川酒勾兑的”，社会上更是疯传“在秦池酒厂闻不到酒糟味儿”，从此销售一蹶不振，秦池厂长也在98年初黯然离开......
短短的不到两年，秦池古酒一步登天，不能不说秦池厂长是个绝对的市场英雄。但又用了短短的几个月，秦池帝国即轰然坍塌，暂且说是一个悲壮，而更像是一个必然的回归。
秦池古酒从一直的名不见经传，到了95年似乎突然变成了品牌，到96年又似乎升华成了名牌，再到97年的似乎“一文不值”，透过如此的表象来窥视其产品质量的“随之而动”，竟然是反方向的，是“萝卜快了不洗泥”造成的恶果——销量不大的时候，还是自家酿制的白酒，当市场被铺天盖地广告刺激到“无法控制”，就采取了更“省事儿”的做法，从别的厂拉酒回头再勾兑来“应付”市场需求。这种应付，实际上不但是应付了消费者，更是应付了生产者自己。我们姑且不去讨论白酒勾兑技术层面的问题，因为九十年代的白酒消费者还普遍把“勾兑”和假酒做关联，所以当“真相乍现”的那一刻，市场信心的彻底崩塌实属必然，再加上两个3．212118亿元的“标王”恐怕也无力回天了。
根本原因：“忽视”了质量这个根本和对市场的脚踏实地。
再来看看“五谷道场”这个方便面，名字不错，有气势又贴切；广告和卖点似乎也不错，当年当红明星陈宝国每天在电视里用富有感召力和穿透力的声音告诉你“我不吃油炸食品”；市场也做的气势如虹，各大卖场的堆头、排面与促销更是集中发力，2006年当年实现销售收入10亿元！然，其2005年上市，2008年宣布破产，又是一个短短的三年多......
业内大部分人认为是市场铺的摊子太大，生产线也扩张太快，导致资金链瞬间断裂所致。
业内大部分人认为，五谷道场之所以迅速破产，是市场铺的摊子太大，生产线四处也扩张太快，导致资金链瞬间断裂所致。这个原因肯定有，但正如知乎上一位网友回答的那样：我都吃方便面了，还和我讲什么健康，我要的是好吃啊！
好不好吃，是方便食品和零食（休闲食品）营销层面的一个根本，也是消费者最为关注的一个消费体验。如果不好吃，即便资金链不断裂，也难保证回头客的稳定，更不要说增长。其实，“好不好吃”也属于泛质量层面的问题。
在失败者中，老C最佩服的是“旭日升”：独创产品品类，率先突出“冰茶”概念，甚至在工商局注册了“冰茶”作为垄断壁垒，市场在最初也是做的有声有色，但最终还是没挡住各种“冰红茶”的围剿——94年上市，2001年便进入迟暮之年，而随后的“改革”更是让这个当年的“冰茶”巨头一蹶不振......
2001年，老C出差在湖南的一个地级市待了几天，认识了一个在当地做市场的旭日升区域主管，他们当时正在当地做一个活动：投放200多台水柜给冰点和小超市等，用低廉的租金专门用于销售旭日升。然，他们擅自做主折价给卖了。对，给卖了......
一个区域主管的胆儿为什么这么肥？其营销队伍只相信自己老家的人，派自己人出去就觉得高枕无忧了，把粗放管理做的太粗放以至于没了监管感应，也就没有不走向没落的理由了。
综合上边这三个案例，基本上成功在一个“猛”字上——不但敢做，而且敢猛做！但太过勇猛，就缺乏了对“踏实”的准确认知，从而也就忽略了对产品质量、运营投入、产品规划、市场营销这些最根本问题和节奏的有效把控，说白了，就是对自己的产品和市场缺乏敬畏之心。
有句话是这样说的，成功是熬出来的，在这里可以这样说：品牌，是熬出来的，能够让品牌得以长久不衰，就还得必须用平凡的心态踏踏实实的熬下去......
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