爱吃萝卜

大概是小时候养成的习惯，直到现在，一到冬季，我依然喜欢生吃萝卜。

小的时候，家里最常种的菜无非就是洋芋（马铃薯）、红萝卜、青皮萝卜。这三样菜，是农村人一年四季的家常菜，一日三餐，饭桌上少不了。

到现在还有印象，每一年深秋之时，父母亲在家里的一方自留地里种的青皮萝卜收获了。遇到雨水充沛的年份，深扎在地里的青皮萝卜，生长的又粗又长。地里墒情不错  泥土松软，拽住裸露在地面的萝卜大叶子，稍稍用力，大萝卜就从泥土里拔了出来。这浑身吸收了土壤营养的青皮萝卜，像一个刚落地的小娃娃，身上还沾有泥巴，傻傻的。

一番劳作，父母亲拿镰刀刃片，割掉萝卜叶子，把萝卜装进架子车，拉回院子里，把更多的萝卜，埋进早就准备好的地窖里，以便贮藏。这是一道特别重要的工序，如不及时埋进土里，不是被严冬冻坏，就是失掉水分，导致萝卜虚心。

农村人节俭，会极大程度上做到物尽其用。萝卜叶子和萝卜分离后，叶子是不会丢弃的，好多人家会把叶子串起来，晾晒干后，会成为另一种农村人熟悉的菜品。

农村人爱吃萝卜，就像我爱吃生萝卜一样，挑出个头大，长相端正，最主要就是皮薄水大的萝卜，清洗干净，用菜刀切成片，有时候去掉皮，有时直接食用。大人们从地里忙回来后，往往趁着歇会的空当，切几片萝卜，直接就吃，解解渴，充充饥，权当是吃饭前的开胃菜。

除了生吃外，农村人还有其它吃法。就我所知道的，大概还有三种吃法。最常见的就是凉拌，用菜叉子把萝卜弄成均匀的细丝，放好各种调理，用热油一浇，搅拌均匀，吃起来既脆又甜；还有就是炒着吃，把萝卜切成块状或长条状，在锅里倒上菜籽油油，过年时有荤油的话就用荤油，炒出来的萝卜入味好吃，尤其是数九寒天吃炒萝卜最合宜；当然了，还有相当一部分人，家里萝卜太多，不变贮藏，就把萝卜洗干净，切成薄片，拿到有太阳通风的地方，经过一番日光洗礼，萝卜片就成了萝卜干。完成晾晒后，就把它装进塑料袋里收藏起来。遇到家里实在没菜可吃的话，晾晒失掉水分的萝卜干，就成了家里意外的美食了。

当然，农村人对萝卜和其它食材的搭配食用，也是达到了出神入化的程度。比如，用萝卜和核桃做基本食材所制作出来的饺子馅，包出来的饺子，那简直比肉饺子还要好吃几分。还有，用萝卜和拌汤融在一起的萝卜拌汤，也是老家人很有特色的一种汤，到现在，依然馋着出外多年的游子们的心。

人常说:夏吃蒜，冬吃萝卜，能活九十九。在吃出健康的同时，也吃出的生活的美好！