学做幸福早餐

周六是起床闹钟铃可以比工作日晚一整个小时的日子，一份如期而至的小确幸。七点起床准备早餐，也很从容。和上午的小提琴课，衔接得正正好。

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早餐食谱

红烧豆腐、咸鸭蛋、红薯芝士饼、花朵吐司、莲子山药花生豆浆

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红薯芝士饼

电饭锅煮饭功能，把红薯和紫薯蒸熟。去皮后先用勺子把红薯压成薯泥，趁热立马倒入糯米粉，揉成光滑柔软的面团（糯米饭别一下子倒得太多，不够可以逐步添加）。紫薯也压成泥，稍微冷却后加入芝士碎，揉匀。红薯糯米面团和紫薯芝士面团，都分成30g的剂子，糯米面团压扁（中间厚四周薄）包入紫薯芝士面团，收口轻压后，沾上亚麻籽。整形至1.5公分厚的正方形。平底不粘锅倒一点油，中小火，把饼煎至金黄。

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咸鸭蛋

网购的鲜咸鸭蛋，洗净后放入奶锅，加水盖过鸭蛋，煮10分钟捞出

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红烧豆腐

豆腐切成半公分厚的棱形块，平底不粘锅放油煎至两面金黄。冷冻黑木耳前一晚取出放至冰箱冷藏区解冻备用。黄瓜、胡萝卜切成棱形条。铁锅倒油，放入豆腐，倒生抽、耗油翻炒，烹入啤酒，盖锅盖收汁，煮至入味。加入黄瓜、胡萝卜片、黑木耳以及事先扒好的北极甜虾仁，翻炒一下，加少许盐、一点鸡精，勾薄芡。

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花朵土司面包

高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋一个（50g左右）、牛奶120克、盐2g、糖10g、酵母3g，悉数倒入面包机，启动和面功能。十分钟后加入切好的15g黄油。

取出发酵好的面团，按压排气，用擀面杖擀成长方形，均匀地撒上切好的核桃仁、亚麻籽，轻轻卷起，放入三能花朵土司模具内，盖上盖。放入烤箱，开启发酵模式，发酵50分钟。上下管170度，烤40分钟。

莲子花生豆浆

用豆浆机配套的小量杯，3/4杯黄豆、10粒莲子、10公分长淮山药一段。放进Mini豆浆机，加水至600ml水位线。开启“干湿豆”模式。